材料:高筋面粉350g
細(xì)砂糖40g
酵母4g
鹽4g
牛奶190g
全蛋液50g
無(wú)鹽黃油30g
椰蓉餡290g(買的成品)
裝飾
全蛋液10g
椰蓉2g
全部材料面團(tuán)揉光滑以后40℃一發(fā)40分鐘
分成16份 蓋濕布醒發(fā)15分鐘
椰蓉分16份揉成團(tuán)
等面團(tuán)醒發(fā)好以后像包包子一樣 把椰蓉包好排出內(nèi)部空氣 再捏緊收口
收口朝下放入烤盤二發(fā)20分鐘
結(jié)束以后刷上蛋液
撒上椰蓉
上火170℃
下火180℃
烤20分鐘 最后5分鐘蓋錫紙避免烤焦