你是零食依賴者嗎？工作間隙要吃，周末窩在家里吃，心情不好時也要吃零食發(fā)泄……既然零食在你的世界里占了這么大的比重，吃啥、怎么吃就尤其重要！
為此，健康時報邀請多地三甲醫(yī)院營養(yǎng)科專家選出他們認為的最差零食，并推薦了他們常吃的健康零食，分享給大家。
薯片/薯條
能量高，含致癌物丙烯酰胺
薯片、薯條是當(dāng)之無愧的“最差零食”。哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科主任閆雅更對此深有感觸，“都知道薯片、薯條能量高，但我認為這還是次要的，關(guān)鍵是這類食物中含可疑致癌物——丙烯酰胺，而且現(xiàn)在很多是大袋裝的，孩子易多吃。”空軍總醫(yī)院營養(yǎng)科主任景洪江也指出，除了丙烯酰胺，薯片還有膨松劑、增味劑等食品添加劑及反式脂肪酸、鹽等問題。
汽水
幾乎不含營養(yǎng)素，熱量高，添加劑多
汽水等碳酸飲料幾乎不含人體需要的營養(yǎng)成分、熱量高且添加劑多，在營養(yǎng)專家眼里，遠不如白開水。
蛋黃派
不含或蛋黃極少，含反式脂肪酸、大量添加劑
估計很多人沒想到，蛋黃派成了最差零食排行榜中的“探花”。事實上，蛋黃派是只講口感不講營養(yǎng)的典型。蛋黃派以添加劑為主要手段，美味至上，但營養(yǎng)極低，掙扎在有害與無害的分界線上。榴蓮酥中幾乎沒榴蓮，靠榴蓮香精營造香味，高脂高糖低營養(yǎng)。
烤腸
真正的肉含量少，鹽含量高，且含亞硝酸鹽
烤腸雖然沒有擠進前三，但營養(yǎng)專家們對它也是頗為反感。清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任王玉梅認為，這種加工肉制品中真正的“肉”可能很少，而且，含有發(fā)色劑（亞硝酸鹽）、防腐劑等多種食品添加劑，且其含鹽量也不可小覷，有些烤腸一根的含鹽量就把一個人一天的吃鹽指標(biāo)占滿了，烤制過程中還可能產(chǎn)生致癌物。
炸雞、雞米花
油炸食品，高能量高脂肪
河南省人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任陳永春發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多人喜歡吃炸雞、雞米花，在街頭出現(xiàn)的頻率很高，吃起來香，食用方便。但它們是典型的高能高脂食物，兒童和青少年尤其喜歡吃，可不論從孩子的生長發(fā)育還是健康飲食的角度，都應(yīng)減少甚至避免吃這類食物。而且，很多是零散的加工點或小商販制作的，煎炸用油、原材料等都可能存在隱患。
榴蓮酥（“酥”類甜點）
少有榴蓮，多是香精，高糖高脂低營養(yǎng)
很多人喜歡買榴蓮酥、椰蓉酥、鳳梨酥、杏仁酥等各種“酥”類食品招待親友，但這種酥香的口感要靠大量脂肪（含反式脂肪酸）、糖以及很多添加劑，高能高脂，但總體營養(yǎng)價值低，一定不能多吃。此外，也要當(dāng)心口感太好的高纖或粗糧餅干。纖維餅干口感粗糙，但纖維非常善于吸收脂肪，放足夠多的油，餅干自然就變得香酥可口了，但卻失去了健康意義。
雪糕
油、糖、熱量高，添加劑多
人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用最普遍。而其中有的人工色素，國外規(guī)定不能用于食品。
果膠糖（如QQ糖）
不含營養(yǎng)素，且影響食欲
沒有營養(yǎng)，含糖量高，多種食品添加劑，不好消化，容易影響食欲。另外，小孩子吃果膠糖和果凍，還有被噎到、窒息的危險。
果凍
沒有營養(yǎng)價值，含甜味劑、人工香精、合成色素等
山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運用最普遍。過多攝入山梨酸鉀會導(dǎo)致過敏反應(yīng)，并影響孩子對鈣的吸收。
話梅、果脯、蜜餞
各種甜味劑大集合，話梅含鹽量高
所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會破壞維生素B1，并影響兒童對鈣的吸收。
這些才是真正的健康零食
營養(yǎng)專家們給的答案雖不盡相同，但卻有一個共同點，即酸奶、新鮮水果、堅果、干棗、葡萄干、柿餅等各種天然食物。
解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科主任左小霞分享了她的日常零食，“酸奶、水果、豆?jié){、堅果等都是健康零食，兩餐間食用為佳�？梢宰约鹤觯瑑缎┓涿�、加些果丁，美味健康。還喜歡將饅頭切片，熱鍋不放油，烤成饅頭干，吃著方便，又能養(yǎng)胃。”
很多營養(yǎng)專家也偏愛堅果，天津中醫(yī)藥大學(xué)一附院營養(yǎng)科主任李艷玲告訴記者，她每天會吃一小把無糖無鹽的堅果。如何健康吃堅果，復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院營養(yǎng)科主任高鍵給大家支了一招，“我每天也會吃一把原味堅果，但一般市面上的原味堅果較少，能買到的就是原味核桃、原味花生和原味葵花籽。大家可通過網(wǎng)購買到進口的無糖無鹽混合堅果，包括腰果、扁桃仁、開心果和美國核桃（碧根果）等。”
家長們從小就要培養(yǎng)孩子健康的飲食習(xí)慣，健康吃零食，專家們給出三點建議：各種新鮮水果；胡蘿卜、黃瓜、圣女果等可以直接生吃的蔬菜；適量原味堅果，多讓孩子吃這些天然零食，遠離那些高脂高糖的零食。
吃零食不妨分個等級
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所杜松明副研究員說，并不是所有的零食都對孩子不好。吃零食不妨分個等級。比如：
可經(jīng)常食用的零食有：全麥餅干、營養(yǎng)麥片、水果干、酸奶、自制面包等；
可每周食用2-3次的有：甜餅干、冰激凌、山楂片、雞蛋卷、布丁、動物餅干、燕麥花卷、海苔、自榨果汁等；
只能偶爾吃的有：糖果、巧克力、薯片、薯條、玉米片、棉花糖、烤餅、果脯、蝦條、碳酸飲料等。
而方便面、火腿腸、果凍、速溶奶茶等則最好不吃。
來源：微信公眾號【健康時報】
