肉皮是紅燒肉的靈魂，沒了肉皮這一口，絕對不是紅燒肉的初衷！這個你承認嗎？
好多人不吃富含膠原蛋白的肉皮，這是肉鋪如今的日常，所以它們確實看上去不太尊貴！
蟶子是海鮮貝殼里的王者，碩大的蟶子，曬干了也只有小小的蟶干。用它做的菜，絕對是美食絕品，人間至鮮！
肉皮必須先用料酒焯水，撈出來后開始清理皮下脂肪，最好只剩下真皮部分，為了方便膠質(zhì)的析出，需要費點功夫切成細條，然后加入姜末、料酒、食鹽，上高壓鍋上汽后燒二十分鐘，然后開鍋，加入洗好的蟶干，在繼續(xù)上汽煮十分鐘，耐心自然冷透，倒出來到飯盒放置一夜成型。
切出一方，切成麻將大小，加入蒜泥、白糖、老陳醋，就可以凉拌出驚艷的下酒涼菜！你不妨試試？
生活讓我們認識不同的盆友，不管他身份如何，我們可以秉持自我，不卑不亢、不遠不近，有了自己的思維，這時候，你才會驚奇地發(fā)現(xiàn)，你才是社牛！人生如此，菜肴也是！美食是人生的映射，人生是美食的寫照！我是這么看的！兄臺，你覺得呢？[呲牙][抱拳]
