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嗨～好久沒發(fā)帖啦雙十二買了個(gè)砂鍋于是

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更新于2020-10-10 21:27:55

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嗨～好久沒發(fā)帖啦雙十二買了個(gè)砂鍋于是整理了一個(gè)煲仔飯教程，正宗不正宗我不曉得，純分享自己的心得和做法，大家有啥經(jīng)驗(yàn)或者好的建議，別藏著！一起分享一起進(jìn)步呀！

嗨～好久沒發(fā)帖啦雙十二買了個(gè)砂鍋于是

準(zhǔn)備醬汁：蠔油，生抽，白糖，白胡椒，芝麻油，加少許水拌均注意白糖一定要攪拌到融化才能掛住味道，如果想上色就加一點(diǎn)點(diǎn)老抽是一點(diǎn)點(diǎn)哦，別加多了�。。�！咸淡自己控制大家對(duì)這個(gè)感知不一樣，原則就是寧可淡不要過咸，淡了可以加一點(diǎn)點(diǎn)，咸了就沒救了………

嗨～好久沒發(fā)帖啦雙十二買了個(gè)砂鍋于是

首先要提前把米泡好，個(gè)人覺得泡兩個(gè)小時(shí)以上比較好（我自己泡了一晚上）米和水的比例就跟平常煮飯時(shí)的比例差不多。

砂鍋底部刷一層薄薄的油這樣做出來的鍋巴更漂亮又不容易糊。

將泡好的米連同水一起倒進(jìn)砂鍋加少許芝麻油拌一拌然后鋪平，考慮到一點(diǎn)點(diǎn)損耗，可以適當(dāng)再加一丟丟水。

蓋上蓋子，大火燒到水沸騰再轉(zhuǎn)小火，感覺上面一層水快干了的時(shí)候放入切好的臘腸撒上姜絲燜三四分鐘，再開鍋打入雞蛋，燜兩分鐘直到水份收干

均勻淋上調(diào)好的醬汁，蓋上鍋蓋，關(guān)火再燜一會(huì)兒會(huì)兒。然后放上焯熟的青菜，撒點(diǎn)白芝麻就可以開吃啦�。�！

嗨～好久沒發(fā)帖啦雙十二買了個(gè)砂鍋于是

米和水按照平常煮飯的比例泡就可以，

泡好的米一捏就碎顏色也會(huì)從半透明變成白色

刷油前保證砂鍋底部沒有水份，如果有，先擦干

煮飯時(shí)人不要走開，大火沸騰后就轉(zhuǎn)小火

淋醬汁咸淡把握好不要倒太多。

出鍋再放青菜以免青菜燜黃了。

蔬菜可以選擇自己喜歡的

也可以加點(diǎn)榨菜酸豆角啥的

好吃就行

煲仔飯真的是百吃不膩

噴香的臘腸配上鍋底的鍋巴是靈魂啊

私房菜版的美食達(dá)人們貢獻(xiàn)上各種煲仔飯攻略

↓↓↓

醬肉臘腸煲仔飯

一個(gè)砂鍋就搞定了！

點(diǎn)擊圖片查看教程

讓冬日的美味在清晨綻放-----醬肉臘腸煲仔飯

沒有砂鍋的話，電飯鍋也可以做煲仔飯

同樣有鍋巴

點(diǎn)擊圖片查看教程

等我有錢了，我一定要在夏天的空調(diào)房里賣煲仔飯！

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全部 | 只看樓主

超級(jí)版主發(fā)表于2019-12-20 09:22:02

沙發(fā)


這個(gè)煲仔飯的顏值就高了

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超級(jí)版主發(fā)表于2019-12-20 09:22:13

板凳


還有鍋巴！

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吃貨小節(jié)子

V16

發(fā)表于2019-12-20 09:23:18

地板


有鍋巴哎，香

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V13

發(fā)表于2019-12-20 13:39:53

1^#


嘿嘿靈魂鍋巴

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V10

發(fā)表于2019-12-22 10:03:15

2^#


這個(gè)煲仔飯顏值太高了

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V10

發(fā)表于2019-12-22 10:04:48

3^#


哪個(gè)牌子的砂鍋啊，好用嗎

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LLLLLY的春天

V10

發(fā)表于2019-12-22 10:07:29

4^#


求個(gè)砂鍋鏈接

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V13

發(fā)表于2019-12-22 10:08:03

5^#


這個(gè)鍋巴看著就香

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別惹我狒狒

V10

發(fā)表于2019-12-22 10:11:03

6^#


看的我好心動(dòng)啊這個(gè)煲仔飯

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V13

發(fā)表于2019-12-22 10:12:17

7^#


做起來！

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V13

發(fā)表于2019-12-22 10:12:27

8^#


嘻嘻

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V13

發(fā)表于2019-12-22 10:13:11

9^#


砂鍋沒牌子雙十二買的

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V13

發(fā)表于2019-12-22 10:13:27

10^#


(fbRD1ZRQI3e)復(fù)制去馬爸爸那里買

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V15

發(fā)表于2019-12-22 11:49:38

11^#


看上去很棒

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實(shí)人認(rèn)證

蔥蔥蔥666

V14

發(fā)表于2019-12-22 11:57:26

12^#


不錯(cuò)

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V14

發(fā)表于2019-12-22 12:13:27

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眼饞～

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V13

發(fā)表于2019-12-22 13:01:59

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動(dòng)手燒起來！

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幫幫團(tuán)達(dá)人

17642758

V15

發(fā)表于2019-12-22 13:40:25

15^#


我也買了砂鍋還從來沒有做過，下次試試

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V13

發(fā)表于2019-12-22 15:13:11

16^#


燒起來嘿嘿

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V11

發(fā)表于2019-12-22 18:23:18

17^#


顏值是夠了

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V13

發(fā)表于2019-12-22 19:39:30

19^#


對(duì)啊你不是沒看文字

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V15

發(fā)表于2019-12-24 10:02:40

20^#

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V15

發(fā)表于2019-12-24 14:42:35

21^#


這個(gè)鍋巴一百分

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V14

發(fā)表于2019-12-24 15:45:39

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V14

發(fā)表于2019-12-25 08:41:13

23^#


不錯(cuò)

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攝影達(dá)人

zxblh1997

V16

發(fā)表于2019-12-25 10:34:53

24^#


看上去很美味，不錯(cuò)不錯(cuò)

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大大大西瓜123

V13

發(fā)表于2019-12-25 10:41:59

25^#


看起來太棒了！

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V10

發(fā)表于2019-12-25 11:35:41

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我做了，煤氣開多大啊，開了以后開最小的火，燒出來中間鍋巴焦黑焦黑的，糊了

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