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原汁原味如何驚艷？且看蔥香焗鱸魚

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更新于2022-10-02 11:39:19

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焗，說(shuō)它最是“入味同時(shí)不失鮮美”，應(yīng)該沒(méi)人反對(duì)？粵菜砂鍋菜加水為炆，無(wú)水為焗。后者僅以食材本身的水分，在封閉砂鍋中形成蒸汽燜熟，相當(dāng)于濃縮的原汁原味，打開(kāi)鍋蓋的瞬間，說(shuō)是幸福也不為過(guò)。

吃出天然的饋贈(zèng)感，做法真的很簡(jiǎn)單。

蔥香焗鱸魚

原汁原味如何驚艷？且看蔥香焗鱸魚

用料

鱸魚 1條

鹽 1小勺

小蔥 2根

小米辣 4個(gè)

紅蔥頭/洋蔥 5個(gè)

蒜 5瓣

姜 2片

米酒/料酒小半碗

蠔油 2勺

芝麻油 2勺

黑胡椒適量

生抽 2勺

淀粉 1勺

花椒 10粒

做法

1. 紅蔥頭改刀，姜蒜辣椒切碎。

原汁原味如何驚艷？且看蔥香焗鱸魚

2. 鱸魚用刀剖成兩半，魚肉切等距離長(zhǎng)段。

原汁原味如何驚艷？且看蔥香焗鱸魚

3. 魚中加入1勺鹽、2勺生抽、2勺蠔油、2勺花生油、2勺芝麻油、適量黑胡椒碎，用筷子拌勻。

4. 再加1勺淀粉抓勻，腌制20分鐘。

原汁原味如何驚艷？且看蔥香焗鱸魚

5. 砂鍋倒油燒熱，放花椒爆香。

原汁原味如何驚艷？且看蔥香焗鱸魚

6. 姜、蒜、辣椒爆香以后，再丟入紅蔥頭爆炒出香味。

原汁原味如何驚艷？且看蔥香焗鱸魚

7. 腌制好的鱸魚均勻碼好，多余的腌魚料汁均勻倒在魚上，中小火焗10-15分鐘。

焗的過(guò)程中可以沿著鍋蓋澆一點(diǎn)米酒，中途自己看著點(diǎn)別火大燒糊了。

原汁原味如何驚艷？且看蔥香焗鱸魚

8. 最后把蔥段、辣椒、蒜末鋪在鱸魚上，澆一勺熱油就可以吃啦！

好吃得一批！鱸魚又鮮又嫩！

原汁原味如何驚艷？且看蔥香焗鱸魚

原汁原味如何驚艷？且看蔥香焗鱸魚

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全部 | 只看樓主

kente

發(fā)表于2022-07-08 15:10:16

沙發(fā)


看著就好吃

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奔跑的蜜蜂urqk2

V12

發(fā)表于2022-07-08 16:54:53

板凳


看起來(lái)真不錯(cuò)

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V14

發(fā)表于2022-07-08 16:57:04

地板


看看就好吃

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今天開(kāi)心了么

V12

發(fā)表于2022-07-08 17:02:18

1^#


看起來(lái)還不錯(cuò)呀

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V16

發(fā)表于2022-07-08 17:30:41

2^#


哦豁這個(gè)我喜歡

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V14

發(fā)表于2022-07-08 17:44:07

4^#


哇學(xué)到了學(xué)到了

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V15

發(fā)表于2022-07-08 17:48:49

5^#


多加點(diǎn)辣椒超下飯

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實(shí)人認(rèn)證

隨風(fēng)而走6618

V14

發(fā)表于2022-07-08 17:52:17

6^#


哇哦哦太香了

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超級(jí)版主

發(fā)表于2022-07-08 18:05:16

7^#


色香不錯(cuò)，不知道味道怎樣

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V15

發(fā)表于2022-07-08 19:34:49

8^#


碼住這份菜譜

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V16

發(fā)表于2022-07-08 19:37:01

9^#


這手藝杠杠的，愣是把我看餓了

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實(shí)人認(rèn)證

小小包呀

V15

發(fā)表于2022-07-08 20:02:31

10^#


看上去很有食欲

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文一西路李政宰

V16

發(fā)表于2022-07-08 20:58:09

11^#


很下飯的感覺(jué)啊

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V10

發(fā)表于2022-07-08 21:14:25

12^#


不錯(cuò)哦

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V16

發(fā)表于2022-07-08 21:24:57

13^#


不錯(cuò)不錯(cuò)贊的

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美食達(dá)人

wy55

V16

發(fā)表于2022-07-08 21:27:17

14^#


看起來(lái)很不錯(cuò)的樣子哇

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V15

發(fā)表于2022-07-08 21:45:29

15^#


看著好誘人啊

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V16

發(fā)表于2022-07-08 21:58:03

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不錯(cuò)不錯(cuò)，點(diǎn)贊

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burningsunshine

V17

發(fā)表于2022-07-08 22:33:00

17^#


樓主廚藝不錯(cuò)

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約德?tīng)枃?guó)隊(duì)長(zhǎng)

V16

發(fā)表于2022-07-08 22:53:55

18^#


看起來(lái)還不錯(cuò)呀

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V15

發(fā)表于2022-07-08 23:23:50

19^#


有機(jī)會(huì)要去試試

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V16

發(fā)表于2022-07-08 23:31:48

20^#


太厲害了。

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是醬汁兒呀

V15

發(fā)表于2022-07-08 23:46:06

21^#


哇塞這個(gè)看著好吃呀

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V14

發(fā)表于2022-07-08 23:54:27

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看起來(lái)還不錯(cuò)呀

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爆料達(dá)人

瘦子陳小明

V17

發(fā)表于2022-07-09 07:16:52

23^#


一看就知道好吃

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V16

發(fā)表于2022-07-09 08:14:12

24^#


賣相真好，看著就好吃

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胸大腰細(xì)的馬鈴薯

V16

發(fā)表于2022-07-09 09:16:32

25^#


鱸魚這個(gè)做法很好吃的

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V16

發(fā)表于2022-07-09 09:53:09

26^#


魚吃起來(lái)不錯(cuò)

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