等啊等
杭州人民終于等來了春天
吃貨們的餐桌也豐富了起來
香椿、馬蘭頭、青團(tuán)...
各種野菜占據(jù)了餐桌
這時候
怎么能少了螺螄呢！
俗話說清明螺 賽肥鵝
這個時節(jié)的螺螄，新鮮飽滿又有韌性
而且大多還沒結(jié)籽，吃起來的口感是最好的
就著湯汁，嘬的就是這一口鮮啊！
螺螄的做法也很多
最經(jīng)典的莫過于下面這幾種
【醬爆螺螄】
最常見的螺螄做法，通常先把生姜切碎，油加熱后煸香姜末，蒜片。
喜歡吃辣的可以根據(jù)自己的愛好加點辣椒醬，炒出醬香后加入螺絲。
加入蠔油，海鮮醬煸炒一會，再加料酒翻炒幾分鐘。
加入鹽，雞精，白糖調(diào)味，加點水，燒開后撒點青蒜就完成了。
【上湯螺螄】
起油鍋，放入姜末、蒜末和蔥白丁小火爆香，倒入螺絲翻炒。
淋入少許料酒，將螺絲炒至7、8分熟，盛至盤中。
鍋中放入咸肉末，煸出肥油加入春筍丁一起煸炒，淋入適量清水，煮上約10分鐘至湯色發(fā)白。
往湯中加入少許鹽、糖和一丁點的黃燈籠辣椒醬調(diào)味，再煮上約2分鐘；
將螺絲倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火將湯汁煮開，裝盤后撒上蔥綠，即可。
上湯螺螄每嘬一口都是滿滿的幸福感！
【韭香螺螄肉】
鍋肉放油，蔥姜，紅椒丁，鹽加熱放螺螄肉煸炒至八成熟。
加入韭菜爆炒至熟。放香油，味精，胡椒粉裝盤即可。
螺螄肉飽滿又彈牙，韭香濃烈又不奪了螺螄的風(fēng)味，實在是螺螄和韭菜愛好者的福音！
【螺螄粉】
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把螺絲摻熟，用牙簽挖出螺肉，洗凈備用；
燉高湯，排骨過水焯一下，放料小炒，小火慢燉，大約2小時熬出高湯
準(zhǔn)備豇豆，剁椒，小米辣酸菜，生姜，大蒜，螺螄肉炒成主料，辣才夠味！
煮好米粉，米粉不要太爛，不然不爽滑，味道就變了
>>>給老婆煮一碗真有螺肉的螺螄粉，多少錢都不換
盤點了這一些
斑斑已經(jīng)忍不住想回家炒個螺螄嗦起來了
當(dāng)然螺螄的做法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這幾種
還有紫蘇炒螺螄、杭椒螺螄、河蝦燒螺螄等等...
你在家最喜歡怎么燒螺螄？
不去今天就去菜場帶兩斤螺螄加個菜吧!
ps：像福壽螺這些是不能吃的哦，大家注意分辨！
【本期互動】
1.在19樓私房菜板塊曬曬家常螺螄做法
【發(fā)帖要求】
1.標(biāo)題：【吃螺螄】+自擬標(biāo)題
2. 文字不少于100字，圖片不少于3張
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螺螄的N種吃法等你來曬！