年夜飯壓軸菜，有它就夠了！
票圈花式曬年夜飯，是逢年過(guò)節(jié)必備的經(jīng)典節(jié)目。這不快過(guò)年了，大伙兒就一直呼喚這年夜飯菜單。別急，從今兒開(kāi)始，就給大家安排上年夜飯系列菜，等過(guò)年了，讓你穩(wěn)穩(wěn)地在飯桌上露一手。
頭道葷菜一定是要風(fēng)風(fēng)火火的。俗話說(shuō)，“無(wú)雞不成宴”，“萬(wàn)事吉當(dāng)頭”，那咱就先從吃雞開(kāi)始。
年夜飯的氣質(zhì)里少不了熱鬧、豐盛和喜氣。比如今天這道神仙雞，拿三黃雞配豬蹄，用雞汁和花雕酒給它來(lái)個(gè)鮮氣加成，小火慢燉，把食材的原味全部鎖在鍋里，掀開(kāi)鍋蓋，便是熱乎乎的幸福感。
掀開(kāi)鍋，鍋底還在咕嘟咕嘟冒著熱氣，沸騰的鮮香和金黃濃郁的色澤，看著就讓你分分鐘變成原始人，恨不得直接上手。
醬汁浸潤(rùn)于雞肉的每一寸肌理，扯下一塊雞腿咬一口，骨酥肉嫩，輕松一嘬就能骨肉脫離，還能感受到它滑過(guò)喉頭濃郁的脂香。每一口肉的汁水也特別豐盈，鮮甜咸潤(rùn)交織，越嚼越香。
底下的豬蹄雖不是主角，但浸透了湯汁的豬蹄一點(diǎn)兒不比雞肉的吸引力低，吃起來(lái)是滿口馥郁的油脂香，軟糯之余還有爽彈柔韌。一口豬蹄一口雞，你就只管拿穩(wěn)筷子添飯吧~
形容這道菜味道似神仙，我看一點(diǎn)兒不過(guò)分。拿它做年夜飯的壓軸菜，豐盛又漲面子，趕緊試試～
洗凈處理好的三黃雞倒入1大勺花雕酒、1小勺老抽、適量的黑胡椒和鹽，涂抹均勻，給雞做個(gè)全身按摩，腌制2個(gè)小時(shí)以上。準(zhǔn)備一個(gè)空碗，倒入1碗花雕酒、1小勺老抽、1大勺生抽、1大勺豉油和200克的雞汁，攪拌均勻。砂鍋里鋪上洋蔥、蒜瓣和姜片，放上豬蹄，再把腌制好的雞肉放進(jìn)去，倒入調(diào)好的料汁，大火煮開(kāi)。轉(zhuǎn)小火燉上一個(gè)半小時(shí)，煮到湯汁濃稠雞肉軟爛就關(guān)火。上桌前撒小蔥枸杞點(diǎn)綴，香嫩入味賊下飯，過(guò)年來(lái)這么一道菜，絕對(duì)撐得住場(chǎng)子！
