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【曬年味】年貨~~風(fēng)干臘肉臘羊排

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更新于2020-03-27 12:49:01

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經(jīng)過20天的等待，風(fēng)干臘肉今天出爐啦，咸淡剛剛好，鹽炒花椒抹勻，倒上適量生抽，老抽，自釀米酒和冰糖，腌制7天，全靠電風(fēng)扇吹干，今年的天氣是想不到的，白色為鹽結(jié)晶，沒有壞已經(jīng)是萬幸，味道真的可以說美味了。 年來了，有年貨才有過年的味道，羊排也用同樣方法炮制，還缺幾天風(fēng)干，第一次做，好期待

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樓主置頂

回復(fù)（57）

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42624464

發(fā)表于2019-01-13 17:58:20

沙發(fā)

看來非常好吃

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美食達(dá)人

鳳莞兒

發(fā)表于2019-01-13 19:21:10

板凳

有日子沒見到你了

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朗月流霜

發(fā)表于2019-01-14 00:27:40

地板

啥都自己做，好棒棒

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41171001

發(fā)表于2019-01-14 16:56:29

1^#

哇哇看著很有食欲

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16273672

發(fā)表于2019-01-14 17:16:18

2^#

今年做這些，實(shí)在不容易

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美食達(dá)人

添喜lucklily

版主

發(fā)表于2019-01-14 17:23:50

3^#

棒棒噠！感謝親在19樓私房菜的分享！

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幫幫團(tuán)達(dá)人

45065958

發(fā)表于2019-01-14 18:28:36

4^#

好期待

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美食達(dá)人

鳳莞兒

發(fā)表于2019-01-14 18:45:41

5^#

哈哈，我很愛吃臘肉的

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美食達(dá)人

鳳莞兒

發(fā)表于2019-01-14 18:45:54

6^#

對呀，特別好吃

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美食達(dá)人

鳳莞兒

發(fā)表于2019-01-14 18:46:17

7^#

別提多難了，羊排還乖乖等著電風(fēng)扇完成最后的工作

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美食達(dá)人

鳳莞兒

發(fā)表于2019-01-14 18:46:28

8^#

謝謝親的鼓勵

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42871483

發(fā)表于2019-01-14 21:03:38

9^#

看起來還不錯

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美食達(dá)人

鳳莞兒

發(fā)表于2019-01-14 21:36:50

10^#

對呀，感謝人類智慧的結(jié)晶，電風(fēng)扇

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實(shí)人認(rèn)證

威武將軍

發(fā)表于2019-01-15 10:38:15

11^#

每年做了也吃不完，今年不做了

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美食達(dá)人

鳳莞兒

發(fā)表于2019-01-15 10:41:15

12^#

是不是做多啦？我原來做十多斤，今年就做了五斤，偶爾吃吃蠻香，只是沒曾想今年這樣一個天氣

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HZCJ_0006

發(fā)表于2019-01-15 10:46:29

13^#

臘羊排沒吃過你吃的時光最好把我啊弄塊吃吃，哈哈哈

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美食達(dá)人

鳳莞兒

發(fā)表于2019-01-15 10:47:10

14^#

我也第一次做，因為買多了，不曉得腌制后味道如何，今天大約可以收了

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爆料達(dá)人

lujun12345

發(fā)表于2019-01-15 10:59:13

15^#

去年的還有，今年就不做了

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yiqing1961

發(fā)表于2019-01-15 11:00:49

16^#

口水直流

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美食達(dá)人

鳳莞兒

發(fā)表于2019-01-15 11:13:53

17^#

�。磕闶亲隽硕嗌偻�……我每年做的，上半年就吃完了，今年本不想做，過年么，還是有點(diǎn)臘肉有意思些

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美食達(dá)人

鳳莞兒

發(fā)表于2019-01-15 11:14:20

18^#

嗯嗯，我也是特別愛吃

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那年的楓葉

發(fā)表于2019-01-15 11:17:20

19^#

這放了冰糖是不是生抽老抽要煮一下的？

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美食達(dá)人

鳳莞兒

發(fā)表于2019-01-15 11:19:57

20^#

以我的經(jīng)驗，不需要煮也不影響成品，第一次做是煮了，后面忘記了，而后都沒煮過，主要鹽一定要按照最低要求放足，吃之前洗泡都可以， 我是直接煮，吃的都還好，本身不太能接受特別咸的，倒是難得今年做的剛和口味

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美食達(dá)人

鳳莞兒

發(fā)表于2019-01-15 11:21:09

21^#

今年用的是臘肉做的做法，往年做醬肉，便不需要放這些鹽了，我沒有做壞過哦，天氣好能出油，那口感極好的，風(fēng)干的就是看結(jié)晶了

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阿榴蓮

發(fā)表于2019-01-15 11:30:45

22^#

我之前做了一次為什么表面長毛了……

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美食達(dá)人

鳳莞兒

發(fā)表于2019-01-15 11:48:35

23^#

唯一的可能就是鹽不到位，會長毛，有沒有臭？沒有及時風(fēng)干，天氣不好就得有通風(fēng)的地方，日照好，大約一個星期就足夠了

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47914172

發(fā)表于2019-01-15 12:32:33

24^#

我爸的最愛！

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實(shí)人認(rèn)證

47966936

發(fā)表于2019-01-15 12:38:23

25^#

很好吃的樣子

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美食達(dá)人

鳳莞兒

發(fā)表于2019-01-15 12:52:55

26^#

我覺得上歲數(shù)的都愛吃啊，我媽年年做，雖然很咸，也是年的味道

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