鮮味濃郁的「奶白豆腐鯽魚湯」，提前煎魚不可省，倒入開水是關(guān)鍵~
咕嘟咕嘟一大鍋，魚肉酥軟可口，豆腐滑嫩入味，奶白色的魚湯鮮美誘人，讓人深深陶醉。
用 料
鯽魚 1條
豆腐 1大塊
香蔥 1小把
姜 1小塊
鹽 少許
做 法
01. 鯽魚清洗干凈，去掉腹腔內(nèi)的黑膜（去腥），用廚房紙吸干表面水分。豆腐切方塊。小蔥分兩份，一份打成蔥結(jié)，一份切蔥花。姜切片。
02. 煎魚前先用姜片擦鍋（防止魚皮粘鍋）。鍋內(nèi)倒油（可稍微多些），待油熱倒入鯽魚，煎至表面金黃，翻面繼續(xù)煎至金黃（煎完一面再煎另一面，不要來回煎）。
注意煎的時間不宜過短，才能徹底去除魚腥味并保證魚形的完整。最后丟入姜片，小火炒香。
03. 倒入一壺?zé)衢_水（湯汁奶白的關(guān)鍵），沒過魚身幾厘米，丟入蔥結(jié)。
04. 加蓋大火燜煮5分鐘，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燜煮10分鐘。翻滾的湯汁已經(jīng)奶白濃郁。
05. 加入豆腐，繼續(xù)中小火煮10分鐘。出鍋前3分鐘加入鹽調(diào)味。
06. 撈出蔥結(jié)，關(guān)火，撒上蔥花。
除了豆腐，鮮美好喝的魚湯里還可以加入什么好吃的配菜呢~
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