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初夏的湯，蠶豆筍干蝦仁肉絲蛋花湯

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更新于2023-03-26 02:32:11

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初夏的湯，蠶豆筍干蝦仁肉絲蛋花湯

蠶豆在春末夏初成熟，這個(gè)時(shí)節(jié)的蠶豆最嫩最糯，蠶豆可是一種非常古老的食材，因?yàn)槎骨v形狀有點(diǎn)像老蠶，所以叫蠶豆，其實(shí)我們平時(shí)吃到的羅漢豆、魯迅先生筆下的茴香豆，實(shí)際上都是蠶豆。不過我最愛的還是嫩時(shí)的蠶豆，一層一層剝出來的豆板煮起來吃，酥酥的，香糯糯的。

初夏的湯，蠶豆筍干蝦仁肉絲蛋花湯

初夏的湯，蠶豆筍干蝦仁肉絲蛋花湯

初夏的湯，蠶豆筍干蝦仁肉絲蛋花湯

蠶豆要?jiǎng)儍纱尾拍馨炎罾镱^的嫩豆板剝出來，所以呢，蠶豆買來即使放了兩三天剝，里面的豆板肉還是依樣鮮嫩清爽的。800克的蠶豆剝出來就這么一點(diǎn)，本來準(zhǔn)備火腿炒豆板的，想想還是用來放個(gè)湯算了。

初夏的湯，蠶豆筍干蝦仁肉絲蛋花湯

準(zhǔn)備食材：豆板、筍干、雞蛋兩個(gè)打散，蝦仁、精肉絲；

初夏的湯，蠶豆筍干蝦仁肉絲蛋花湯

烹飪過程：

起油鍋后，先下入肉絲、筍干、豆板翻炒，再加入蝦仁翻炒，淋上料酒；

初夏的湯，蠶豆筍干蝦仁肉絲蛋花湯

然后倒入適量開水，煮沸后打入雞蛋，等湯完全沸起一會(huì)兒后，加入食鹽、雞粉即可出鍋了；

初夏的湯，蠶豆筍干蝦仁肉絲蛋花湯

特色：湯色清靚、口感鮮美，是一道很具春末夏初風(fēng)情的菜肴；食材豐富，營養(yǎng)多元。

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V16

發(fā)表于2022-05-19 08:49:51

沙發(fā)


好詳細(xì)的分享呀，我覺得我學(xué)會(huì)了

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實(shí)人認(rèn)證

西瓜不甜

V12

發(fā)表于2022-05-19 09:18:30

板凳


這個(gè)真心不錯(cuò)啊

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burningsunshine

V17

發(fā)表于2022-05-19 10:10:02

地板


看上去很不錯(cuò)

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V16

發(fā)表于2022-05-19 10:50:16

1^#


不錯(cuò)啊可以的

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烏龜養(yǎng)在下水道

V16

發(fā)表于2022-05-19 11:04:39

2^#


感覺很鮮的嘞

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彩虹的那端

V16

發(fā)表于2022-05-19 11:59:47

3^#


現(xiàn)在是吃豆子的時(shí)候

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V12

發(fā)表于2022-05-19 12:21:42

4^#


這個(gè)分享真的好不錯(cuò)的呀

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V11

發(fā)表于2022-05-19 12:44:59

5^#


只要不吃絲瓜吃啥都行

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V10

發(fā)表于2022-05-19 13:26:15

6^#


這個(gè)是豌豆

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V14

發(fā)表于2022-05-21 17:01


這要是豌豆，孟德爾的棺材板要壓不住了

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風(fēng)往北夢(mèng)向南

V11

發(fā)表于2022-05-25 15:37


大哥，這個(gè)是蠶豆啊

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V17

發(fā)表于2022-05-19 13:55:00

7^#


回去試試這個(gè)做法

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V15

發(fā)表于2022-05-19 15:19:10

8^#


這個(gè)可以有，感謝樓主分享，收下了

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手機(jī)19203

V15

發(fā)表于2022-05-19 15:50:53

9^#


看起來不錯(cuò)哦！

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陽光的小貓hhz

V13

發(fā)表于2022-05-22 07:16


可以學(xué)起來

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V14

發(fā)表于2022-05-19 15:59:09

10^#


感覺很鮮呀呀呀

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不吃西紅柿的蛋

V16

發(fā)表于2022-05-19 17:06:07

11^#


不錯(cuò)不錯(cuò)學(xué)起來

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V15

發(fā)表于2022-05-19 17:59:26

12^#


好像不難誒，回去試試

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V16

發(fā)表于2022-05-19 17:59:44

13^#


最近蠶豆真的又好又便宜

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陽光的小貓hhz

V13

發(fā)表于2022-05-22 07:17


人世間，唯有愛與美食不可辜負(fù)，愛已經(jīng)辜負(fù)的太多了，美食就不能再辜負(fù)了。

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V16

發(fā)表于2022-05-19 18:02:48

14^#


正愁家里的蠶豆有什么新燒法，來學(xué)習(xí)了

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V16

發(fā)表于2022-05-19 18:56:50

15^#


看起來很清淡適合夏天

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一芝小螃蟹

V16

發(fā)表于2022-05-19 21:08:46

16^#


蠶豆怎么做都好吃呀

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陽光的小貓hhz

V13

發(fā)表于2022-05-22 07:18


感覺吃起來有股豆腥味

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實(shí)人認(rèn)證

隨風(fēng)而走6618

V14

發(fā)表于2022-05-19 21:17:40

17^#


哇哦哦可以哦

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文一西路李政宰

V16

發(fā)表于2022-05-19 21:22:22

18^#


哧溜太下飯了

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V15

發(fā)表于2022-05-19 21:46:39

19^#


很不錯(cuò)的樣子

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實(shí)人認(rèn)證

小小包呀

V15

發(fā)表于2022-05-19 21:54:33

20^#


看上去很不錯(cuò)哦

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陽光的小貓hhz

V13

發(fā)表于2022-05-22 07:18


可以吃兩大碗飯

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寵物達(dá)人

五十包郵

V16

發(fā)表于2022-05-19 21:59:33

21^#


絲瓜蛋湯又美味又健康

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陽光的小貓hhz

V13

發(fā)表于2022-05-22 07:18


確實(shí)

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美食達(dá)人

momo_沫沫

V16

發(fā)表于2022-05-19 22:07:27

22^#


我們夏天也這樣燒

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奔跑的蜜蜂urqk2

V12

發(fā)表于2022-05-20 15:08:17

24^#


看起來真不錯(cuò)

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V15

發(fā)表于2022-05-20 22:46:24

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如果放點(diǎn)咸菜或者番茄也好吃

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實(shí)人認(rèn)證

窩窩er

V16

發(fā)表于2022-05-21 10:21:20

26^#


第一次見這個(gè)做法唉。

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