做了包子大家都說非常好吃，特別是餡料，絕了，空口吃都很棒~ 真的媲美建德豆腐包�。�
忍不住想分享給寶子們~希望大家都能做出好吃的包子！
用料
老豆腐 1塊
面粉 320克
水 160克
酵母 4克
蔥花 一大把
辣椒粉 1大勺
花椒粉 半勺
雞精 半勺
白糖 半勺
鹽 半勺
做法
1. 320g面粉中加入5g糖、160g溫水、4g酵母，攪勻成沒有干粉。
2. 再揉成面團(tuán)，室溫發(fā)酵2小時。
3. 豆腐切丁，下鍋焯水2分鐘（可以去除豆腥味），撈出瀝干水分。
4. 多切點蔥花，豆腐中加入辣椒面、蔥花、雞精、白糖、鹽、花椒粉，然后淋上熱油。
5. 再加1勺蠔油、2勺生抽，攪勻備用。
拌好料之后可以冰箱冷藏一會，讓湯汁凝固起來會更好包~避免漏汁。
6. 等到面團(tuán)內(nèi)部有蜂窩狀，就發(fā)酵好啦。揉一會，表面光滑后，分成40g一個的小劑子。
7. 取一個劑子，搟成中間厚四周薄的皮，包入一大勺餡后收口。
8. 碼入蒸屜中，二次醒發(fā)20分鐘至面團(tuán)變大。
9. 鍋里水燒開后開始蒸，計時15分鐘，怕塌的蒸完燜2-3分鐘即可！
吃不完可以冷凍~
特別好吃！超級好吃！o((>ω< ))o不夸張的兩分鐘干個大包子
