關于秋天的吃吃喝喝，都該知道的一句：“秋天不喝酒，人生路白走“。不必深究這句話的具體來源，因為是我順嘴說的。
體感秋風一天涼過一天，倒真的急需一點酒精來調動下御寒因子，暖暖身子也暖暖胃。
能喝酒的就溫上一壺柿子酒，酒氣沒那么烈，溫熱之后辣度減弱，綿柔適口，女生也能接受。
喝不了酒的我也有招，隨便準備黃酒還是啤酒，配著肉菜做成鍋煲，暖呼呼的下肚也是散寒氣的良方，關鍵是味道還一絕。
今秋第一份御寒鍋煲，帶你們吃吃洋蔥啤酒排骨煲，軟爛脫骨，入味濃厚。排骨焯水煎香后加醬油、香醋簡單炒一下，醋有軟化肉質的效果，也有去腥提味的作用。燉排骨的時候加啤酒，等啤酒里的酒精揮發(fā)的差不多了，留下的香味會讓排骨吃起來更香更美味。
等排骨燉夠了火候，再加這道菜的關鍵，炒香的洋蔥片，鋪倒排骨上頭再稍微滾上幾分鐘，等洋蔥完全熟爛，香味滲進湯汁和排骨里再關火。出鍋撒上點白芝麻、小蔥點綴，暖乎夠味的排骨煲就成了，步驟嘛一點都不復雜，味道卻絕對夠你滿足的~
吃得時候最好先舀幾勺湯汁淋到白飯上，嚼一口排骨肉再送一勺拌了汁兒的白飯，嘖，樸素又難擋的人間美味，全在這一口啦！
排骨冷水下鍋，放少許姜片，焯水煮沸后撈出。
鍋中倒油，油熱后倒入洋蔥片炒軟，盛出備用。
鍋里繼續(xù)倒入排骨煎到兩面金黃，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺香醋炒勻。
再倒入半罐啤酒，10克冰糖，加清水沒過排骨，加蓋燒開，轉小火煮40分鐘。
40分鐘后倒入洋蔥，嘗嘗咸淡，淡的話加鹽翻炒均勻。
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