![[中秋吃螃蟹]家庭版的許村蟹面的模仿秀](https://att2.citysbs.com/hangzhou/2019/09/02/20/middle_800x533-200452_v2_11461567425892524_ce27e1ac9e743d76aac4138ad1bb3dea.jpg)
海寧許村蟹面固然好吃，不過路實在遠(yuǎn)，特意過去吃不方便。也只是途徑嘉興回杭州時吃過一次，這大下雨天的 還等了一個小時，不容易。今兒自己買了兩只梭子蟹，回家搞個蟹面，面是特意從網(wǎng)上買的堿水面，蟹還可以是滴滴活的，自己燒還改掉了許村蟹面偏甜的毛病，出品很成功，家人說蟹面美味極了，好開心。
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材料，梭子蟹兩只。
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把梭子蟹洗凈，去腮和胃，剁成塊，瀝干水分。別忘了在蟹的切口上拍上生粉，待用。
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堿水面，特意選了細(xì)圓面，和海寧面很接近的。
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在鍋內(nèi)淖水，只七分熟，撈出待用。
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準(zhǔn)備一只小碗，加入兩小勺料酒，三小勺醬油，一小勺生抽，一小勺蠔油，一勺白糖，再加涼水，攪拌均勻，待用。
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起油鍋，先下姜絲爆香后，再倒入蟹塊翻炒。
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等蟹顏色變紅后，倒入小碗里的調(diào)料汁。
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加上蓋開大火，滾起以后，翻炒幾下。
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再把面條倒進(jìn)去，繼續(xù)煮，等水分快收干時，關(guān)火，撒上蔥花，出鍋裝盤。
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整體自我感覺味道不錯。
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其實許村蟹面也不是什么高科技，只是在特定時間特定環(huán)境下的一個網(wǎng)紅產(chǎn)物。在自己家里燒，也能模仿個八九，自己家里燒方便是最主要的。當(dāng)然了，大家有機(jī)會，還是可以去嘗嘗許村蟹面的。
