近幾年撈汁小海鮮市場持續(xù)火爆，不僅地攤夜市隨處可見，很多中餐廳也多經(jīng)營。那撈汁小海鮮做起來難不難呢？下面鹵三國小編就來帶大家了解一下。
撈汁小海鮮的制作其實并不復(fù)雜，海鮮食材先經(jīng)過氽熟，再澆入特色撈汁拌勻即成美味。所以撈汁小海鮮美不美味的關(guān)鍵就在于撈汁啦！下面分享一款麻辣海鮮汁。
麻辣海鮮汁：
將下列調(diào)料攪拌均勻即成麻辣海鮮汁，花椒油75g，藤椒油35g，耗油220g，麻辣鮮露220g，蒸魚豉油110g，糖230g，味精110g
麻辣海鮮汁可以制作麻辣撈汁花蛤、麻辣撈汁蟹鉗、麻辣撈汁花螺等等
一、麻辣撈汁花蛤
食材：新鮮花蛤、青杭椒、紅杭椒、麻辣海鮮汁
①新鮮花蛤放在淡鹽水中浸泡2小時，然后刷洗干凈；
②青、紅杭椒都切成段，切好備用；
③花蛤氽水，開殼后立馬撈出，并用溫水再沖洗一遍，將花蛤瀝干水分。
④準備干凈的罐子，將花蛤放入罐中，放入青、紅杭椒段，攪拌均勻。
⑤倒入調(diào)好的麻辣海鮮汁，可以適當撒上芝麻，將撈汁花蛤罐密封腌制30分鐘即可食用。
⑥做好的撈汁花蛤罐放在冰箱中冷藏幾十分鐘，味道更好吃。
二、麻辣撈汁蟹鉗
食材：新鮮蟹鉗、青杭椒、紅杭椒、麻辣海鮮汁
①新鮮蟹鉗清洗干凈，瀝干水分備用；
②青、紅杭椒切成段，切好備用；
③準備干凈的罐子，將蟹鉗輕拍一下放入罐中，放入青、紅杭椒段，攪拌均勻；
④倒入調(diào)好的麻辣海鮮汁，可以適當撒上芝麻，將撈汁蟹鉗罐密封腌制30分鐘即可食用。
⑤做好的撈汁蟹鉗罐放在冰箱中冷藏幾十分鐘，味道更好吃。
三、麻辣撈汁花螺
食材：新鮮花螺、青杭椒、紅杭椒、麻辣海鮮汁。
①新鮮花螺清洗干凈，瀝干水分備用；
②將青、紅杭椒切成段，切好備用；
③花螺氽水，5分鐘左右撈出，然后過涼水備用；
④準備干凈的罐子，將花螺放入罐中，放入青、紅杭椒段，攪拌均勻；
⑤倒入調(diào)好的麻辣海鮮汁，可以適當撒上芝麻，將撈汁花螺罐密封腌制30分鐘即可食用。
⑥做好的撈汁花螺罐放在冰箱中冷藏幾十分鐘，味道更好吃。
以上就是特色撈汁海鮮的美食介紹啦，感謝閱讀，喜歡別忘記收藏加關(guān)注喲！
