這幾天大家陸續(xù)回歸崗位，每天就聽到不少同事“訴苦”：
“在家待了這么長(zhǎng)時(shí)間，突然上班，生物鐘實(shí)在難以扭轉(zhuǎn)，根本起不來(lái)呀~”
“上班都要踩著點(diǎn)，沒時(shí)間做早餐，只能餓肚子”
“不敢在外面買，來(lái)不及在家做，太難了”
大家說的我都懂，畢竟賴床這件事實(shí)在不可控，那是選睡懶覺還是營(yíng)養(yǎng)早餐？要我說，小學(xué)生才做選擇題，成年人的選擇當(dāng)然是：全都要！
俗話說，一年之計(jì)在于晨，早餐不吃好怎么開啟元?dú)鉂M滿的一天呢？今天給大家?guī)?lái)一道不一樣的早餐——西魯肉，臺(tái)灣宜蘭的特色餐點(diǎn)之一，羹湯的形式，有葷有素，食材豐富！
現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活，早餐要么選擇吃面包喝牛奶、要么啃油條或者快速嗦碗粉，早餐吃米飯會(huì)讓人覺得不合時(shí)宜。其實(shí)在農(nóng)耕時(shí)代，人們每天都要下地勞作，體力消耗特別大，所以早餐都會(huì)選擇吃飯，這樣才有力氣干活。但大早上人的胃口都比較差，吃不下干巴巴的炒菜和米飯，于是就有了這道西魯肉，和燴菜很像，將所有食材切細(xì)絲，融合成一鍋湯菜料理，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃了補(bǔ)充體力！
關(guān)于這道西魯肉估計(jì)有人會(huì)對(duì)菜名好奇，其實(shí)"西"的用當(dāng)?shù)乜谝糇x出來(lái)的意思就是"絲"，再加上食材要進(jìn)行鹵制，所以取名西魯肉。都說早餐要吃好，這鍋西魯肉葷素搭配，最營(yíng)養(yǎng)了！將五花肉、胡蘿卜、花菇等切細(xì)丁細(xì)絲，燉上一大鍋，最后加上蛋酥，簡(jiǎn)直美味得不得了！
而且是越鹵越好吃，所以可以事先做好，每次早餐時(shí)取出一些，配上米飯加熱后，迅速來(lái)一碗，入口爽滑，真的超過癮，吃好幾天都沒有問題。
這道菜還有著無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)，一日三餐都能吃！可以算是一道懶人料理，根據(jù)食材的豐富程度也可以變身餐桌上的大菜。一起來(lái)試試吧！
五花肉150g 蝦米50g 白菜1顆 發(fā)菜適量
胡蘿卜1/4個(gè) 天白花菇3朵 筍1個(gè)
蔥3株 姜1塊 蒜末、味淋、白胡椒適量
【1】切肉：五花肉切細(xì)丁。
【2】備料：姜切末、天百花菇切片、蔥切段、胡蘿卜切絲、蝦米切末、白菜和筍切片備用。因?yàn)槭窃缟铣裕巢谋M量切細(xì)比較好吸收。
【3】打蛋：兩個(gè)雞蛋打勻。
【4】煎蛋：鍋中放入色拉油燒熱，然后將雞蛋放入鍋中邊攪邊煎。煎炒香的蛋再用來(lái)熬湯香味特別足。
【5】取蛋油：煎好的雞蛋用勺子按壓出蛋油備用。
【6】炒食材：將切好的蝦米末、花菇片、胡蘿卜絲、五花肉丁放入鍋中，用濾出的蛋油煸炒。
【7】加食材鍋中加入切好的姜末、蒜末、筍片、蔥段一起翻炒。
【8】燜白菜：鍋中加入味淋，放入切好的白菜，淋入花菇水和蝦米水，然后蓋上蓋子燜煮。蓋上蓋子燜，可借由蒸汽讓食材釋放香氣，白菜釋放水分。
【9】調(diào)味：鍋中加入醬油、水、蛋酥，然后蓋上蓋子中火燜煮5分鐘。
【10】放發(fā)菜：將浸泡過的發(fā)菜放入鍋中一起煮。
【11】調(diào)味：鍋中勾芡，再加入白胡椒、鹽調(diào)味。
【12】盛盤：燉煮好的西魯肉盛盤，最后淋入芝麻油調(diào)味，這道營(yíng)養(yǎng)的早餐就完成了，配上米飯即可享用美美的一餐~
今天這鍋西魯肉吃起來(lái)太過癮了！所有食材融為一鍋，葷素搭配，鮮味海味全都有，實(shí)在是太營(yíng)養(yǎng)豐富！食材都是切細(xì)的，入口特別爽滑，這樣處理，早餐就算吃飯也不會(huì)對(duì)腸胃有負(fù)擔(dān)。白菜包裹滿滿的湯汁，嘗一口清甜多汁，瞬間幸福感爆棚。最驚喜的就是蛋酥了，香酥濃香，泡在湯汁里更是增加了油脂香和層次感，讓人回味無(wú)窮。早餐要是這樣做，我估計(jì)三碗都吃不夠，不信你也試試看！
