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當(dāng)前位置：杭州19樓 > 吃喝玩樂(lè) > 19樓私房菜 > 【泰式風(fēng)味】金不換碎肉蓋...

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【泰式風(fēng)味】金不換碎肉蓋飯，假裝自己在泰國(guó)度假～

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更新于2022-12-01 16:29:08 IP歸屬地：浙江

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吃貨的腦回路可能和別人確實(shí)不太一樣，

最近在追泰劇，看著很上頭

主角名字沒(méi)記住，那碗定情的“金不換碎肉蓋飯”被我牢牢的惦記上了～

回憶了一下，幾年前去泰國(guó)旅游時(shí)，也吃過(guò)這份飯，入口濃烈的東南亞風(fēng)味，確實(shí)有點(diǎn)激情燃燒的感覺(jué)～

買了原材料，動(dòng)手復(fù)刻一下

【泰式風(fēng)味】金不換碎肉蓋飯，假裝自己在泰國(guó)度假～

原料和調(diào)料

豬肉末 300g

羅勒（九層塔）20g

小米椒 3-4個(gè)

大蒜 3瓣

魚(yú)露 1勺

生抽 2勺

老抽或者蠔油 2勺

糖 1勺

料酒 2勺

【泰式風(fēng)味】金不換碎肉蓋飯，假裝自己在泰國(guó)度假～

首先處理食材

1、豬肉末洗干凈，加料酒腌一下，去腥

2、小米椒切末

3、羅勒切一下

4、除料酒以外的調(diào)料全部放一起，調(diào)成均勻的醬汁

5、我偷懶用了蒜蓉醬，用新鮮大蒜的話，要切成末

【泰式風(fēng)味】金不換碎肉蓋飯，假裝自己在泰國(guó)度假～

然后起油鍋，先把小米椒和大蒜爆香

【泰式風(fēng)味】金不換碎肉蓋飯，假裝自己在泰國(guó)度假～

下肉末，炒到發(fā)白變色

【泰式風(fēng)味】金不換碎肉蓋飯，假裝自己在泰國(guó)度假～

把調(diào)好的醬汁放下去，翻炒均勻

【泰式風(fēng)味】金不換碎肉蓋飯，假裝自己在泰國(guó)度假～

最后下羅勒葉，炒到葉子完全蔫掉，就OK啦～

【泰式風(fēng)味】金不換碎肉蓋飯，假裝自己在泰國(guó)度假～

羅勒必須有，不然就不叫“金不換”啦～

魚(yú)露+糖，就是妥妥的東南亞風(fēng)味，不能少，必須有！

老抽和蠔油，可以二選一，也可以都放，但是注意控制量，不要太咸了啊

菜譜里的量，可以做兩人份的蓋澆飯

搭配一杯泰式奶茶，一份斑斕薄荷椰汁涼糕

真的可以假裝自己在泰國(guó)度假～～～

【泰式風(fēng)味】金不換碎肉蓋飯，假裝自己在泰國(guó)度假～

【泰式風(fēng)味】金不換碎肉蓋飯，假裝自己在泰國(guó)度假～

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全部 | 只看樓主

V13

發(fā)表于2022-08-20 17:03:59 IP歸屬地：浙江

沙發(fā)


看起來(lái)就很下飯

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彩虹的那端

V16

發(fā)表于2022-08-20 17:34:13 IP歸屬地：浙江

板凳


看上去蠻不錯(cuò)的

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V16

發(fā)表于2022-08-20 19:27:09 IP歸屬地：浙江

地板


太厲害啦，我也想學(xué)學(xué)

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V16

發(fā)表于2022-08-20 19:36:10 IP歸屬地：浙江

1^#


哇塞，不錯(cuò)不錯(cuò)

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V15

發(fā)表于2022-08-20 21:23:10 IP歸屬地：浙江

2^#


很不錯(cuò)的樣子

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實(shí)人認(rèn)證

49200065

V16

發(fā)表于2022-08-20 21:52:56 IP歸屬地：浙江

3^#


哇哦樓主好會(huì)過(guò)日子呀

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美食達(dá)人

wy55

V16

發(fā)表于2022-08-20 22:07:09 IP歸屬地：浙江

4^#


看起來(lái)很不錯(cuò)的樣子哇

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熊吖的翻糖蛋糕

V15

發(fā)表于2022-08-21 00:32:03 IP歸屬地：浙江

5^#


哇哦可以可以蠻好的

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V15

發(fā)表于2022-08-21 07:41:04 IP歸屬地：浙江

6^#


厲害了，色彩搭配很漂亮

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V14

發(fā)表于2022-08-21 10:32:01 IP歸屬地：浙江

7^#


不錯(cuò)不錯(cuò)，點(diǎn)贊！

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V16

發(fā)表于2022-08-21 14:00:09 IP歸屬地：浙江

8^#


這個(gè)在嘴里慢慢的融化，這種口感是多么細(xì)致而高雅，這個(gè)紅白色粉是砂糖，他竟然把面做成甜點(diǎn)的形式，香味也極為高雅

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burningsunshine

V17

發(fā)表于2022-08-21 14:08:35 IP歸屬地：浙江

9^#


看上去很不錯(cuò)

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V15

發(fā)表于2022-08-21 16:04:47 IP歸屬地：浙江

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感覺(jué)很不錯(cuò)啊

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彩虹的那端

V16

發(fā)表于2022-08-21 16:10:44 IP歸屬地：浙江

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樓主手藝好棒

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V16

發(fā)表于2022-08-22 17:12:28 IP歸屬地：浙江

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這個(gè)肉末不錯(cuò)

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V14

發(fā)表于2022-08-22 17:50 IP歸屬地：浙江


這肉沫看著好誘人

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V16

發(fā)表于2022-08-22 17:12:39 IP歸屬地：浙江

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哦豁這個(gè)我喜歡

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南亞酋長(zhǎng)

V10

發(fā)表于2022-08-22 17:13:04 IP歸屬地：浙江

14^#


哇塞

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V14

發(fā)表于2022-08-22 17:21:24 IP歸屬地：浙江

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哇太厲害了

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V16

發(fā)表于2022-08-22 17:23:44 IP歸屬地：浙江

16^#


看起來(lái)好不錯(cuò)啊

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V16

發(fā)表于2022-08-22 17:23:59 IP歸屬地：浙江

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下飯菜太下飯了

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V15

發(fā)表于2022-08-22 17:49:37 IP歸屬地：浙江

18^#


看起來(lái)還不錯(cuò)誒

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實(shí)人認(rèn)證

小小包呀

V15

發(fā)表于2022-08-22 18:17:23 IP歸屬地：浙江

19^#


看上去真的很不錯(cuò)

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實(shí)人認(rèn)證

叫我城主大人

V15

發(fā)表于2022-08-22 18:19:44 IP歸屬地：浙江

20^#


好厲害又好看又好吃

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V15

發(fā)表于2022-08-22 18:20:39 IP歸屬地：浙江

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這個(gè)可以有，感謝樓主分享，收下了

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烏龜養(yǎng)在下水道

V16

發(fā)表于2022-08-22 18:52:47 IP歸屬地：浙江

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好多的肉肉哇

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爬不動(dòng)

V16

發(fā)表于2022-08-22 20:24:31 IP歸屬地：浙江

23^#


這個(gè)手藝絕了

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V14

發(fā)表于2022-08-22 20:52:55 IP歸屬地：浙江

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看起來(lái)就很不錯(cuò)

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V15

發(fā)表于2022-08-22 21:54:11 IP歸屬地：浙江

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還有機(jī)會(huì)去泰國(guó)玩那

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V15

發(fā)表于2022-08-22 22:09:34 IP歸屬地：浙江

26^#


很不錯(cuò)的樣子

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小貓瀟瀟

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