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    更新于2024-02-29 21:53:02 IP歸屬地:浙江
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    自己包的燕皮餛飩|最后盛到底湯中,加上一顆豬油花兒……
    之前去某地參加了一場以美食為主線的體驗游,給到的美食打卡點推薦名錄當(dāng)中有一家“XX餛飩”,我們?nèi)コ粤,覺得過于“泛泛”,實在是愧對了老板娘傲驕的說“央視都來過了,你們就不用來報導(dǎo)了”那番話……

    我心想著,且不沖著這股傲勁兒,主要是連我家常包的各式餛飩都比這好吃N倍,我從不做違心的評述,之后的視頻及攻略里自然把之剔除在名錄之外。
    自己包的燕皮餛飩|最后盛到底湯中,加上一顆豬油花兒……

    自己包的燕皮餛飩|最后盛到底湯中,加上一顆豬油花兒……

    自己包的燕皮餛飩|最后盛到底湯中,加上一顆豬油花兒……

    我們現(xiàn)在會覺得很多的食物大不如前了,并不是現(xiàn)在的廚師不如前了,而是食材大不如前了,比如這餛飩,從皮兒到餡,都是講究的,杭州城里買不到好吃的餛飩皮兒,我就拖福建的朋友給我寄燕皮兒,這時順便提一句,盒馬工坊的餛飩皮兒尚可,其他家的我也希望有點評網(wǎng)友給我推薦。

    肉呢,能選土豬肉更好,我用的是鮮五花肉。
    自己包的燕皮餛飩|最后盛到底湯中,加上一顆豬油花兒……

    自己包的燕皮餛飩|最后盛到底湯中,加上一顆豬油花兒……

    肉餡里就放些許鹽、西湖味精、酒、水,微許湖羊醬油。

    底湯是滾水沖泡的,里面有香菜、紫菜、淡蝦皮、鹽、味精。

    燕皮不會煮糊,冬天就多煮會兒。
    自己包的燕皮餛飩|最后盛到底湯中,加上一顆豬油花兒……

    最后盛到底湯中,加上一顆豬油花兒……
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    回復(fù)(11)
    V11 發(fā)表于2024-01-05 19:19:15 IP歸屬地:浙江

    可以開店賣了

    美食達人

    版主
    勛章 勛章
    發(fā)表于2024-01-05 19:51 IP歸屬地:浙江

    哈哈哈,純手工制作,是吧
    V14 發(fā)表于2024-01-08 10:52:45 IP歸屬地:浙江

    原來政苑菜場的餛飩皮很不錯的,現(xiàn)在制作人換手后沒去買過,不知道怎么樣。
    V11 發(fā)表于2024-01-08 11:19:58 IP歸屬地:浙江

    還是喜歡吃這種薄皮餛飩
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2024-01-08 16:44:01 IP歸屬地:浙江
    1#

    看著就很好吃
    V10 發(fā)表于2024-01-11 14:15:45 IP歸屬地:浙江
    2#

    [s5011]
    V11 發(fā)表于2024-01-12 16:33:15 IP歸屬地:浙江
    3#

    福州燕皮,以前早晨都是被敲打燕皮吵醒
    V14 發(fā)表于2024-01-14 18:09:16 IP歸屬地:浙江
    4#

    肉餡里應(yīng)該加上皮凍
    V14 發(fā)表于2024-01-14 18:10:23 IP歸屬地:浙江
    5#

    杭州老底子的小餛飩都是加豬油的,現(xiàn)在變成了清湯寡水
    V16 發(fā)表于2024-01-15 16:02:24 IP歸屬地:浙江
    6#

    燕皮餛飩,好吃在皮
    V16
    勛章
    發(fā)表于2024-01-22 17:03:08 IP歸屬地:浙江
    7#

    厲害了呀,看著就好吃

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