一葉知秋，一葉27年。
27年的歲月，27年的手藝的沉淀，老杭州的記憶，新杭州的創(chuàng)意。
被老板這么一句話給吸引，
斑斑跟著老杭州老饕小姐姐打卡了這家店——楓都
杭州高樓一幢一幢地建，白沙泉前的楓葉紅了又落。
楓都新店開了，就在西溪新座。
跟隨著邢老板簡單的環(huán)顧整個餐廳，
還在裝修時就專程聘請設(shè)計大咖陳林的學(xué)生——
著名餐飲設(shè)計師顧吉先生親臨設(shè)計。
從店面造型、室內(nèi)布局、燈光色彩、餐具搭配等硬件上著實下了一番功夫。
墻上泛黃的老照片，九十年代的老建筑，
一看就知道這是一家有故事的店。
我們呷一口茶，聽老板娓娓道來。
楓都的創(chuàng)始人邢建平先生，也就是邢老板的父親，
現(xiàn)在更多的人愛叫他邢老師。
開店前任職浙江大學(xué)附屬酒店總經(jīng)理，
早在1990年，他就憑借刻苦專研的自學(xué)精神，考取了國家特級廚師。
要知道，那是一個全國也沒有幾個特級廚師的年代。
就連現(xiàn)在，依舊有不少出了名的餐飲企業(yè)想聘請他去把控菜品。
邢老師對菜品的研究屬于摩羯座的執(zhí)著
選材、配色、口感，每個環(huán)節(jié)毫不含糊
年輕時候的邢老師
正憑著這樣的熱誠和堅守
“楓都”這個牌子，從1992年開始
成為了一代杭州人的回憶
和老先生的才華一樣，邢老師總是出其不意
2016年的時候，邢老師突然悶聲把白沙泉的店連著濱江店一起關(guān)了。
像時下熱愛裸辭的年輕人一樣，
他背上背包，讓兒子帶自己環(huán)游世界。
世界各國各地，他們都曾抵達(dá)。
可嘗遍世間美味，邢老師卻扭頭跟兒子說，“還是中國菜好吃啊。再回去開店吧。”
就這么一句話，孝順的邢老板為了老爸對做菜的摯愛，重新又開了這家——楓都。
聊著聊著的十來分鐘，小邢老板幫我們點的幾個菜陸陸續(xù)續(xù)的上齊了
第一個菜是楓都秘制鴨，
有人說，看杭幫菜館地不地道，就看他家的鹵鴨
作為杭城8大名鴨之一，楓都的秘制鴨果然名不虛傳
很貼心的還在旁邊放了爽脆的哈密瓜解解膩
但斑斑更愛招牌菜楓都印象油淋沼蝦，
不是那種干鍋燒的哦，
蝦個頭不小，油炸過酥酥脆脆，
底下是特調(diào)的豉油湯汁，很入味
斑斑愛吃蝦，撥完的蝦殼滿滿一盆
咦，怎么一開始就上甜品了——紅薯雪蓮果，
一眼看上去不怎么樣，同事小姐姐舀了一勺，
讓我試試看，果真紅薯非常軟糯鴨，
雪蓮果也是膠質(zhì)很足，美容養(yǎng)顏，主要是不甜不膩，
吃完一口停不下來，大半碗都被我吃了
減肥是什么，吃完這頓再說
這道話梅排骨看似尋常，
酸甜的果味提升原本糖醋排骨的平淡，
濃稠的將至包裹著肉汁四溢的排骨，
勾起饞蟲無數(shù)。
豉油富貴雞，第一次吃到梅干菜蒸的雞，
雞肉蒸得酥爛，筷子一夾就下來了，
爽滑的雞肉，滿嘴的梅干菜香
秒殺外婆家茶香雞
口味魚推薦，剛端上來就這么大一條，分量太足，也太實在了
皮和切來的地方炸的脆脆，配上酸甜可口的醬汁，很喜歡
新菜推薦——海膽豆腐湯，
新鮮海膽顆粒飽滿，豆腐滑嫩，配上魚米的軟糯，口感溫柔，
青豆點綴，配色滿分
不行了不行了，真的吃不動了，
本來是兩個來，因為菜量實在是太足，
臨時又另外拉了2個小伙伴來一起戰(zhàn)斗還是吃不完
同行4人扶墻而出~
如此食材用心、精美又足量的菜式，
班班覺得即使是人均150也毫不為過
未想老板扶額道
邢老先生要求
新店的菜價不能讓熱愛楓都菜的人望而卻步
豉油富貴雞48元一份，秘制鴨32元一份，
滿滿的話梅排骨46元一份...
斑斑點的這一大桌全葷宴
人均才75！劃算伐啦~
認(rèn)真做菜的廚師不少
不忘初心的店不多
這樣一家匠心獨具的店
斑斑一定要分享給小伙伴們
遵從老先生的意愿，希望惦念楓都菜的老朋友
都來新楓都坐坐；
而那些還未來楓都菜打過卡的新朋友，
來看看咱們地道的杭幫菜
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