材料:梅干菜、五花肉、辣椒、姜、幾把冰糖(要多多的)。
T 梅干菜泡半小時(shí),泡的時(shí)間把五花肉切大塊,辣椒生姜蒜切段。
2冷水下五花肉,加入料酒和生抽再加點(diǎn)姜片開(kāi)鍋去浮沫,五花肉撈出。這時(shí)候梅干菜擠干水分,泡梅干菜的水不要倒哦!最后就是需要這水來(lái)燉的。
3重新起鍋熱油,把五花肉放鍋里煎至金黃,放入切好的生姜辣和幾把冰糖,翻炒一會(huì),加生抽、老抽一點(diǎn)調(diào)色,翻炒均勻后加入梅干菜翻炒,再加入泡梅干菜的水沒(méi)過(guò)肉就行,后蓋上鍋蓋,開(kāi)鍋后用中火慢燉。