從來(lái)沒(méi)有像2022年春節(jié)這樣盼望團(tuán)圓,2020年的春節(jié)大年三十夜里回的城,大年初二一早返的杭,匆匆一面,竟是雙年不見(jiàn),想必老人家念兒念孫的心思深重,兩年不見(jiàn)的祺寶變化大,竄得高了,希望今年寒假有機(jī)會(huì)見(jiàn)見(jiàn)爺爺奶奶。
從哪一年開(kāi)始,每年的臘八粥都是親自煮的了。其實(shí)這份臘八粥的料,一直備存保鮮盒里,時(shí)常想煮了也會(huì)煮一鍋,平時(shí)就是八寶粥。
料是我自己配的,夏天的時(shí)候整包的綠豆啊、赤豆啊煮的時(shí)候會(huì)留上一把放進(jìn)這個(gè)盒子;花生也是上好的小京生;百合看上去泛黃,那才是沒(méi)有被化學(xué)藥劑漂白過(guò)的;蓮子就有些可惜了,是去了芯的,我卻覺(jué)得帶著蓮芯的才更好,去火清毒;白蕓豆煮爛了會(huì)很酥香;銀耳會(huì)增加膠質(zhì),使粥更粘稠;白糯米和黑糯米都要放一些,這樣出來(lái)的臘八粥顏色才好看,加了黑糯米,臘八粥就是紫紅色的,很美!
煮之前所有的食材濾洗浸泡一下。
按照鍋膽上的標(biāo)識(shí),1.5罐的料加水至標(biāo)注的粥水位;
對(duì)了,桂圓肉最后這個(gè)時(shí)候正式下鍋的時(shí)候放進(jìn)去就可以了,不需要浸泡的。
晚上10點(diǎn)多預(yù)約,故意預(yù)約的時(shí)間是5:30,因?yàn)槲疫需要3個(gè)余小時(shí)的保溫式燜燒;
祺寶家廚小分享
1、我的臘八粥秘訣就是充分利用電飯煲的保溫燜燒,粥煮完后經(jīng)過(guò)幾小時(shí)的保溫燜燒,臘八粥會(huì)特別的糯糊;
2、食材的選擇可以隨意一些,但是其中選入銀耳會(huì)增加臘八粥的膠質(zhì),增添稠度;
3、因?yàn)榭紤]到分享給長(zhǎng)者的原因,未直接添加冰糖。
13430105 兔美醬拍拍