（五十）奶凍
奶凍也是我愛(ài)吃的一種甜品，突然發(fā)現(xiàn)我真的是個(gè)吃貨啊，這么多愛(ài)吃的東西，真的不大挑食。不同的是，如今我會(huì)自己做了，吃起來(lái)很有成就感。不需要烤箱，只要加加熱攪一攪就能輕松完成的一款甜品。簡(jiǎn)單又好吃，冷藏后吃起來(lái)冰冰涼涼的，很適合夏天吃啊�？谖队泻芏喾N，我在此就列舉3種吧。
1、夢(mèng)幻椰藍(lán)雪山奶凍
吉利丁片用冷水浸泡，把牛奶、糖、蝶豆花、椰漿、淡奶油放奶鍋里加熱和攪拌，冒泡后關(guān)火放入泡好的5g吉利丁片，然后過(guò)篩冷藏，一般是三四個(gè)小時(shí)以上，冷藏好后放奶蓋撒蝶豆花粉，還可以放水果或椰蓉，真心好看啊。
用淡奶油加糖打發(fā)成奶蓋做雪頂，買(mǎi)的是意式布丁杯模具，很好看，脫模時(shí)可以先放溫水里泡會(huì)，倒扣時(shí)晃幾下。因?yàn)檫@個(gè)模具不算大，要吃的話(huà)也就做一杯就夠了，所以用的牛奶是100ml，只需要放1片吉利丁片即5g就能凝固了。
奶香濃郁、Q彈嫩滑、入口即化，好好吃哦。關(guān)鍵是顏值很高，妥妥的漫畫(huà)美食。令人無(wú)法抗拒的夢(mèng)幻藍(lán)，超治愈的，仿佛把藍(lán)天白云吃進(jìn)了肚子里，亦或是把人拉回了夏天與海邊。閑暇時(shí)光制作甜品，用美味來(lái)慰藉心靈。
2、芝士奶凍
把牛奶、糖、2片芝士片、淡奶油放奶鍋里加熱和攪拌，然后放10g吉利丁片，也是得過(guò)篩冷藏，這個(gè)用的模具是玻璃布丁杯，脫模后淋桂花蜂蜜。用這個(gè)模具的話(huà)，需要放一盒牛奶即200ml，不然裝不滿(mǎn)。多余的奶凍我放雪山模具了，第一次做想成品好看點(diǎn)，就淋了蜂蜜，平時(shí)吃的話(huà)不淋也行，不然太甜了。
我現(xiàn)在才知道有吉利丁片這東西，研究了好一會(huì)。對(duì)了，需要說(shuō)明下的是，白涼粉不能代替吉利丁片哦，因?yàn)閮烧咴虾涂诟卸疾煌�。在制作甜品時(shí)吉利丁片的凝固效果更好，做出來(lái)是軟軟彈彈的，可以讓成品更加細(xì)膩、口感更好。
3、抹茶椰奶凍
先做椰奶凍，就是把100ml牛奶、糖、淡奶油、煉奶、椰漿加熱好后放5g吉利丁片，過(guò)篩冷藏。然后做抹茶凍，即100ml牛奶、糖、抹茶粉、淡奶油加熱好后放5g吉利丁片，放涼后倒入凝固好的椰奶凍里，再放冰箱冷藏。拿出來(lái)后再放點(diǎn)紅豆和芒果，更加好看好吃。
濃郁抹茶風(fēng)味，入口非常嫩滑。清香濃郁的抹茶凍搭配絲絲清甜的椰奶凍，好吃不膩。對(duì)于抹茶控來(lái)說(shuō)，抹茶做的各種甜品都喜歡啊。剩下的椰奶凍我放雪山模具了，白色經(jīng)過(guò)裝飾后很好看啊，可以隨意發(fā)揮，我放了幾種水果，還有清香木葉點(diǎn)綴，做甜品的話(huà)還是放清香木葉好看。
我這人做事認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)又勤奮好學(xué)，還對(duì)自己高要求，所以做小吃時(shí)第一次做的時(shí)候想要有點(diǎn)儀式感，對(duì)模具和裝飾這些比較看中，后面再吃的話(huà)就隨意了，直接放碗里或盤(pán)里吃都行。偶爾想做個(gè)精致下午茶或要招待親朋好友的時(shí)候，再把這些小吃裝飾得好看些，用什么模具什么水果什么裝飾葉子都很有講究的哦。
這一期小吃大都是甜品，都是我愛(ài)吃的，應(yīng)該說(shuō)是甜品基本我都愛(ài)吃。在我看來(lái)，甜品好看又好吃，而且吃甜食也能讓人心情變得更好啊，就是店里賣(mài)的都有點(diǎn)小貴，現(xiàn)在會(huì)自己做了，吃得實(shí)惠又放心，后面還會(huì)做很多甜品出來(lái)。
對(duì)于甜食這玩意，愛(ài)吃的人怎么都愛(ài)吃，不愛(ài)吃的人總能說(shuō)出不好的地方，比如不利于人體健康、容易發(fā)胖、損害牙齒、皮膚老化等。我的看法是，不管是什么東西，吃進(jìn)嘴里的胃里的都是有利有弊的，重要的是如何吃得更健康，要把握好這個(gè)量和次數(shù)。凡事都講究一個(gè)度，自己管好自己的身體才是最重要的。
如今這社會(huì)大多數(shù)人都是活得不容易的，但都在努力生活啊，有時(shí)已經(jīng)夠累了，就不要想這么多了，去做點(diǎn)其他事情讓自己輕松點(diǎn)開(kāi)心點(diǎn)吧，比如做家務(wù)跑步、睡覺(jué)追劇、陪娃一起玩耍、享受美食等，偶爾吃點(diǎn)自己喜歡吃的東西未嘗不可。如果連自己在家做的都不能吃或也要考慮胖瘦的話(huà)，那活著真的沒(méi)意思。
當(dāng)然，也可以外面買(mǎi)來(lái)吃，省心省事了。但自從我會(huì)做菜和小吃后，覺(jué)得自己做吃的真香，雖然有的小吃比較費(fèi)時(shí)間和精力，但我還是樂(lè)此不疲，很享受這個(gè)過(guò)程，哪怕大熱天在廚房忙活得出一身汗我也愿意，當(dāng)吃進(jìn)嘴里的那刻，當(dāng)看到老公孩子吃得開(kāi)心那刻，覺(jué)得所有的辛苦都是值得的。
而且我現(xiàn)在在家?guī)�，有的是這個(gè)時(shí)間和精力做吃的，能自己做就盡量自己做，成本真的低，省錢(qián)還能吃得放心，有娃后食品安全是最重要的。悠寶現(xiàn)在懂事多了，會(huì)幫我們做點(diǎn)家務(wù)了，跟我一樣愛(ài)干凈，看到哪里有水有垃圾啊都要弄掉，看到哪里臟了就用抹布擦干凈，我做菜時(shí)他也不打擾我，自己玩自己的。
可能很多人會(huì)覺(jué)得自己做比較麻煩，還要買(mǎi)一堆的工具和食材，其實(shí)工具買(mǎi)來(lái)后只要不壞都可以一直用的啊，至于食材沒(méi)用完的就保存好就行，一般一份食材可以用很多次了，還是挺劃算的，畢竟我是每周或每月都會(huì)做來(lái)吃吃的，不會(huì)說(shuō)做個(gè)一兩次就不做了，我們一家都是稱(chēng)職的吃貨啊。
比如手打檸檬茶，夏天我每周做個(gè)兩三次。電飯煲蛋糕、舒芙蕾等糕點(diǎn)每周做一兩次這樣，雙皮奶奶酪棒奶凍這種簡(jiǎn)單好吃的以及那些可以做早午餐的東西也可以每周做做，其余的復(fù)雜點(diǎn)的又不好多吃的那種每個(gè)月偶爾做做就行�？傊褪牵蚁矚g吃的這些東西可以不經(jīng)常吃，但要會(huì)做，想吃時(shí)隨時(shí)可以吃。
自己做吃的，成本可控、食材新鮮，用了什么料自己清楚。還有一點(diǎn)就是，做的小吃尤其是甜品，第一次做的時(shí)候我想嘗試好看點(diǎn)，就會(huì)放點(diǎn)水果、糖粉、薄荷葉或清香木葉裝飾下，后面再吃的話(huà)可以不用這些了啊，直接吃就行，這樣成本其實(shí)也就幾元錢(qián)，大都在10元以?xún)?nèi)。
我每天忙里偷閑研究吃的，悠寶玩玩具或睡覺(jué)時(shí)、老公在家?guī)迺r(shí)我就有充足的時(shí)間研究吃的了，在帶娃做菜清潔的同時(shí)，還能盡量抽出時(shí)間看書(shū)和追劇，這樣的日子對(duì)我來(lái)說(shuō)很美好了。我現(xiàn)在的想法就是在娃上學(xué)前完成晚餐和小吃的目標(biāo)，以后就把這些重復(fù)做著吃，變著花樣吃，不用再這樣經(jīng)常研究了。
以前的我不會(huì)下廚，不喜歡進(jìn)廚房，也沒(méi)啥機(jī)會(huì)去做，都是家里長(zhǎng)輩弄的。我想吃啥直接說(shuō)就行，都會(huì)盡量滿(mǎn)足我�，F(xiàn)在我有自己的家了自己的廚房了，才開(kāi)始慢慢學(xué)著做菜做小吃做飲品，基本都是一次成功的，給了我很大的信心。
廚房雖然不大，但這是我的小天地，我每天要把它弄得清爽整潔，也要把各種廚具歸類(lèi)放好。在這樣一個(gè)具有生活美的廚房里，將做飯變成一種烹飪藝術(shù)，感官到心靈都能真切地享受到歡愉。
我的媽媽廚藝很好，我的好食欲大概就是從小慢慢形成的。老媽在我心里就是個(gè)全能的人，學(xué)習(xí)好、廚藝優(yōu)、勤勞大方、字寫(xiě)得漂亮、多才多藝，在外是個(gè)能干敬業(yè)的教師，在家就是賢妻良母。她在家的時(shí)候，除了批改下作業(yè)，看看書(shū)和連續(xù)劇，主要時(shí)間都花在了廚房里，那里是她大展身手的地盤(pán)。
在我心里，她是廚房超人，會(huì)像魔術(shù)師一樣，一會(huì)就給我們變出各種美味佳肴，她就是我的榜樣和偶像。如今的我也為人妻為人母了，也開(kāi)始在廚房收獲滿(mǎn)滿(mǎn)，以后也會(huì)繼續(xù)努力做出各種美食取悅自己。也要像老媽那樣成為廚房魔術(shù)師，給家人變出各種美味佳肴，透過(guò)美食來(lái)看社會(huì)，透過(guò)美食來(lái)了解愛(ài)！
