Hi,19樓，好久不見(jiàn)，自從二胎后，發(fā)的帖子越來(lái)越少，每次做了美食頂多微信圈里發(fā)一發(fā)，手機(jī)里堆了好多美食照片也該拿出來(lái)晾一晾了（其實(shí)也是沒(méi)有太多時(shí)間做）。同志們，二胎需謹(jǐn)慎啊......
藍(lán)莓乳酪派，顏值高，味道好，操作簡(jiǎn)單
派皮配方 黃油 70克 砂糖 40克 蛋黃 1個(gè) 低筋面粉
110克
乳酪餡配方 奶油奶酪 100克 糖粉 30克左右 雞蛋 1個(gè) 牛奶 50克 黃油 20克 玉米淀粉
10克
藍(lán)莓約20顆（這個(gè)我覺(jué)得看個(gè)人喜歡多放也可以）
1.派皮制作
準(zhǔn)備一個(gè)密封的保鮮盒或者保鮮袋
低筋粉加上糖加上融化黃油
加上蛋液和鹽
面團(tuán)材料放在密封盒子里使勁搖晃（或者袋子里和勻）
上下30次左右前后30次，大致成為面團(tuán)后，揭開(kāi)蓋子。
用刮刀把剩余的面團(tuán)和大面團(tuán)集中一起，倒在一張大的保鮮膜里，包起來(lái)捏幾下成團(tuán)，包好后放冰箱冷藏30分鐘（這個(gè)方法超級(jí)好用，一點(diǎn)也不沾手）取出面團(tuán)，搟成大片圓形面皮（蓋著保鮮膜搟），放在派模里，底部用叉子戳很多小洞洞，墊上烘焙紙放上重物（我用了黃豆），180度烤8分鐘。出爐冷卻刷蛋液。
2.奶酪餡制作
奶酪加牛奶加黃油隔熱水融化，攪拌均勻，加砂糖和玉米淀粉電動(dòng)攪拌均勻，冷卻后加雞蛋電動(dòng)攪拌均勻，攪拌均勻，倒入派皮，放上新鮮藍(lán)莓（撒幾片杏仁就更好了）。170度，25分鐘，香氣撲鼻，冷卻脫模，撒上糖粉，顏值再加10分，我沒(méi)等冷卻，就脫模了，誰(shuí)讓家里兩個(gè)嗷嗷待哺的娃娃盯著呢，超級(jí)燙手。
