豆腐雞蛋白菜卷營(yíng)養(yǎng)健康,大家趕緊get起來吧
用料
白菜 1小顆
老豆腐 150克
雞蛋 2個(gè)
胡蘿卜 半根
蔥 3根
生抽1勺
蠔油 1勺
胡椒粉 少許
鹽 1小勺
淀粉 1勺
菜籽油 適量
辣椒醬(可不加) 1勺
做法
1. 白菜取外圍大小差不多的葉片,切去根部小心掰開,不要損壞葉片部分,洗凈去硬幫部分。
2. 胡蘿卜切丁。
3. 豆腐切塊,用勺子壓碎。
4. 白菜葉焯水后撈出,過涼水,瀝干水份。切不要久煮,包的時(shí)候會(huì)爛掉。
5. 鍋內(nèi)入油,倒入雞蛋液,用筷子劃散,盛出。
6. 放入胡蘿卜丁,翻炒至變色。
7. 豆腐餡:豆腐泥雞蛋碎胡蘿卜丁蔥末1勺生抽1勺蠔油少許鹽和胡椒粉,攪拌均勻。
8. 將豆腐餡卷入白菜葉中(餡料不要包的太滿),依次入盤,放入蒸鍋水開蒸8分鐘即可。
9. 醬料淋汁:蒸出來的湯汁1勺辣椒醬1勺淀粉攪勻,放鍋內(nèi)煮透明冒小泡。
淋汁可以選擇自己喜歡的,口味清淡的可不加哦!不吃辣的,可以用蒸出來的湯汁直接水淀粉勾芡,也可以蠔油淀粉水煮熟勾芡,還可以將辣椒醬換成自己喜歡的肉醬、黃豆醬這些。
淋到白菜卷上,灑上蔥花即可。
營(yíng)養(yǎng)美味,好吃不胖!