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當(dāng)前位置：杭州19樓 > 吃喝玩樂(lè) > 19樓私房菜 > 在家就能輕松做酥肉

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在家就能輕松做酥肉

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更新于2023-11-15 10:53:31 IP歸屬地：浙江

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之前在超市買(mǎi)的酥肉，放很久都很酥脆，一度懷疑放了很多添加劑。我也嘗試自己買(mǎi)肉過(guò)油做過(guò)幾次，總是得不到要領(lǐng)。看了很多美食達(dá)人的做法，今天分享給你們，周末在家就能做，一次成功。在家就能輕松做酥肉

在家就能輕松做酥肉

1、買(mǎi)肥瘦相間的豬肉，洗干凈，濾干水分，切成1厘米的長(zhǎng)條。在家就能輕松做酥肉

在家就能輕松做酥肉

2、10克老姜、10克小蔥、50克水一起攪碎，過(guò)濾30克蔥姜水加入切好的肉里面。在家就能輕松做酥肉

在家就能輕松做酥肉

3、加入5克鹽、10克蠔油、5克糖、白胡椒3克，攪拌均勻，腌制10分鐘。在家就能輕松做酥肉

在家就能輕松做酥肉

4、將200克紅薯粉、50克水、2個(gè)雞蛋放入另一個(gè)盆里攪拌均勻備用。在家就能輕松做酥肉

在家就能輕松做酥肉

5、把腌制好的肉和攪拌均勻的紅薯粉混合在一起，繼續(xù)翻拌均勻，再根據(jù)自己的口感加一點(diǎn)花椒。在家就能輕松做酥肉

在家就能輕松做酥肉

6、起鍋倒入1斤菜籽油，開(kāi)中火至油溫6成熱時(shí)，一條一條地放入拌好的酥肉。在家就能輕松做酥肉

在家就能輕松做酥肉

7、炸至酥肉表面微黃6成熟左右,用漏勺撈出，等待5分鐘后，再用7成油溫倒入撈出的酥肉復(fù)炸第二遍，下鍋后20秒再次撈出-來(lái)自網(wǎng)上廚房。

在家就能輕松做酥肉

有幾個(gè)注意要點(diǎn)：

1、蔥姜水必不可少，調(diào)味就靠他了

2、不喜歡吃花椒味重的，可以改成花椒粉

3、切記用菜籽油，其他的油炸出來(lái)不好看

4、一定要復(fù)炸一次，這是酥肉更加酥脆的關(guān)鍵。

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全部 | 只看樓主

兔美醬拍拍

超級(jí)版主發(fā)表于2023-03-01 15:09:52 IP歸屬地：浙江

沙發(fā)


大廚都是用心研究出來(lái)的

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占振偉新家庭教育

發(fā)表于2023-03-07 14:22 IP歸屬地：浙江


在哪里可以買(mǎi)到呢？

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實(shí)人認(rèn)證

隨風(fēng)而走6618

V14

發(fā)表于2023-03-01 17:52:07 IP歸屬地：浙江

板凳


哇哦哦可以哦

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彩虹的那端

V16

發(fā)表于2023-03-01 21:04:24 IP歸屬地：浙江

地板


看上去蠻不錯(cuò)的

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V16

發(fā)表于2023-03-01 23:23:16 IP歸屬地：浙江

1^#


不錯(cuò)不錯(cuò)贊的

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實(shí)人認(rèn)證

peony

V16

發(fā)表于2023-03-02 09:40:14 IP歸屬地：浙江

2^#


看的我也想周末試試

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夢(mèng)里江南煙雨

V16

發(fā)表于2023-03-03 10:56:12 IP歸屬地：浙江

3^#


看著香

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V13

發(fā)表于2023-03-03 15:06:15 IP歸屬地：浙江

4^#


應(yīng)該比外面的好吃多了

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V14

發(fā)表于2023-03-04 10:49:36 IP歸屬地：浙江

5^#


感覺(jué)很好吃的么

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親子達(dá)人

卷毛兒囡囡1015

V17

發(fā)表于2023-03-04 16:43:00 IP歸屬地：浙江

6^#


看起來(lái)就很不錯(cuò)！

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發(fā)表于2023-03-04 17:56:14 IP歸屬地：浙江

7^#


在家做真材實(shí)料

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V16

發(fā)表于2023-03-04 18:28:04 IP歸屬地：浙江

8^#


哦豁這個(gè)我喜歡

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不吃西紅柿的蛋

V16

發(fā)表于2023-03-04 20:52:58 IP歸屬地：浙江

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很不錯(cuò)呀可以自己做

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小淳愛(ài)吃魚(yú)

V16

發(fā)表于2023-03-04 21:21:38 IP歸屬地：浙江

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就是太費(fèi)油了，一鍋油炸太麻煩了

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實(shí)人認(rèn)證

小小包呀

V15

發(fā)表于2023-03-04 21:26:17 IP歸屬地：浙江

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看上去真不錯(cuò)

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文一西路李政宰

V16

發(fā)表于2023-03-04 21:54:45 IP歸屬地：浙江

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動(dòng)手能力滿分啊

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美食達(dá)人

momo_沫沫

V16

發(fā)表于2023-03-04 22:27:36 IP歸屬地：浙江

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自己做很健康呀

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奔跑的蜜蜂urqk2

V12

發(fā)表于2023-03-04 22:36:57 IP歸屬地：浙江

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看起來(lái)真不錯(cuò)

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貴賓

發(fā)表于2023-03-04 23:06:23 IP歸屬地：浙江

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這個(gè)娃很愛(ài)吃誒

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V16

發(fā)表于2023-03-04 23:40:13 IP歸屬地：浙江

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做的可真的好啊

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V16

發(fā)表于2023-03-04 23:53:12 IP歸屬地：浙江

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自己動(dòng)手的就是好吃。

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V16

發(fā)表于2023-03-04 23:57:59 IP歸屬地：浙江

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哇，有機(jī)會(huì)也要自己嘗試一下

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V16

發(fā)表于2023-03-05 10:10:25 IP歸屬地：浙江

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干凈又衛(wèi)生哦

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V17

發(fā)表于2023-03-05 11:26:34 IP歸屬地：浙江

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自己做的就是健康放心

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V16

發(fā)表于2023-03-05 16:07:39 IP歸屬地：浙江

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看著很美味哎

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不愛(ài)喝水

V10

發(fā)表于2023-03-05 18:24:18 IP歸屬地：浙江

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收藏了，下次試試看

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爆料達(dá)人

瘦子陳小明

V17

發(fā)表于2023-03-06 07:18:26 IP歸屬地：浙江

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大廚啊真厲害

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V16

發(fā)表于2023-03-06 07:48:49 IP歸屬地：浙江

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這手藝厲害了

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沒(méi)有水的保溫杯

V16

發(fā)表于2023-03-06 16:21:32 IP歸屬地：浙江

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小酥肉很不錯(cuò)啊

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實(shí)人認(rèn)證

vovs

V17

發(fā)表于2023-03-06 16:48:51 IP歸屬地：浙江

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你怎么這么厲害

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mixianxiaozi

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