千層皮做了幾種漸變的顏色,疊在一起很哈看,而且餡料是采用芋泥代替奶油餡,不油膩,脂肪含量也低,滿足了喜歡吃蛋糕又怕變胖的MM們
面糊材料:雞蛋9只,牛奶850克,低筋面粉300克,細(xì)砂糖230克,色拉油70克
餡料材料:淡奶油40克,奶油奶酪40克,芋頭泥400克,紫薯泥80克
面糊步驟:
1、把面糊所有材料混合攪拌均勻即可。
2、攪拌均勻的面糊過篩,靜置10分鐘備用。
3、然后平均分成4等份,把其中3份分別加入4克,8克,12克的紅菜頭粉拌勻。
4、取不沾平底鍋,小火加熱倒入1勺面糊,晃動(dòng)平底鍋鋪滿鍋內(nèi)。
5、面糊凝固并鼓起泡時(shí),取出放在晾架上冷即,即可。
6、以同樣的方法制出漸變餅皮,每種顏色各煎出4張,冷卻備用。
7:再來制作餡料400g荔浦芋頭和80g紫薯去皮切片蒸熟,趁熱壓碎。
8、放入鍋中,小火加熱,加入60克細(xì)砂糖,邊攪拌邊翻炒成團(tuán)。
9、把淡奶油加入奶油奶酪,用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至濕性發(fā)泡。
10、然后加入香芋泥,攪拌均勻即可。
11、餅皮抹上奶香芋泥,一層層疊加.
12、依次由深到淺再到深,最后放最深色的餅皮,再放入冰箱冷藏2小時(shí)即可
13、再進(jìn)行切塊食用