民間有諺語常說“白菜豆腐保平安”，豆腐可以說是老一輩人兒最喜歡的家常食材之一。天氣干燥，吃點豆腐，細嫩可口，開胃健脾，對身體極有益處。
平常的豆腐無非就是紅燒、燒湯、涼拌等等，吃多了難免膩味。今日給大家分享2道豆腐的食譜，喜歡的朋友不妨試試看，比吃糖醋里脊還過癮！
剁椒醬燒豆腐
配料:北豆腐500克、剁椒醬50克、玉米淀粉適量、姜2片、大蒜3瓣、蔥1根、食用油適量、醬汁材料：、醬油1大匙、白醋2湯匙、糖1湯匙、玉米淀粉1湯匙、鹽少許、清水約80毫升
烹飪步驟:
1.準備好所需食材和調(diào)味品。
2.將豆腐洗凈瀝水，然后切成長方形的塊狀。
3.小蔥切蔥花、大蒜和生姜分別切碎備用。
4.將豆腐塊的表面裹上一層薄薄的玉米淀粉。
5.鍋中倒適量食用油燒至七八成熱，將豆腐塊排放鍋中。
6.用小火將豆腐塊的兩面煎成焦黃色，盛出備用。
7.小碗中調(diào)入醬油、醋、糖、玉米淀粉和少許鹽攪拌均勻，再添入清水攪拌均勻，醬汁就調(diào)好了。
8.就著煎豆腐的鍋中底油放入姜、蒜末小火炒香，再倒入剁椒醬翻炒均勻。
9.接著放入煎好的豆腐翻炒均勻，倒入調(diào)好的醬汁。
10.改大火翻炒收汁，出鍋前撒入蔥花即可。
11.一道色香味俱全的剁椒醬燒豆腐就做好了，簡單又好吃，值得一試哦！
糖醋脆皮豆腐
配料:北豆腐1塊約450克、油適量、蔥花適量、熟芝麻少許、醬汁:、番茄醬3湯匙、生抽1湯匙、醋1湯匙半、糖1湯匙、淀粉1平匙、鹽適量、胡椒粉適量、清水5湯匙
烹飪步驟:
1.準備食材，把豆腐切方塊。調(diào)醬汁:取小碗放入番茄醬、生抽、糖、醋、鹽、淀粉和胡椒粉拌勻，再放入清水稀釋攪拌均勻。
2.平底鍋放油開小火，把豆腐放進鍋中煎制。
3.把豆腐煎成兩面金黃后盛出備用。
4.另起鍋放少許油燒熱后，倒入調(diào)好的醬汁煮成粘稠狀態(tài)。
5.放入煎好的豆腐翻炒，使豆腐均勻的裹上醬汁。
6.盛出裝盤，撒上蔥花和熟芝麻。
7.酸甜開胃，非常好吃！
