天氣一轉(zhuǎn)涼，烤紅薯的大叔也等不及地出攤了，每年這個(gè)時(shí)候，一些老巷老街邊都彌漫著一股甜蜜蜜的焦香味。
大叔熟練地從烤爐里揀出幾個(gè)紅薯供你挑選，趁熱剝開(kāi)，泛出的熱氣依然藏不住金燦燦的瓜瓤，咬一口，既有傳統(tǒng)烤地瓜的焦糖焦香，還有冰淇淋般細(xì)膩?lái)樆目诟小?br>每年正值紅薯上市，價(jià)格也很實(shí)惠，是人人都能吃得起的營(yíng)養(yǎng)美食。
但聽(tīng)聞街頭烤紅薯的危害很多，首先是煤炭烘烤紅薯容易產(chǎn)生毒素，且紅薯攤沒(méi)有衛(wèi)生設(shè)施，也可能會(huì)受到二次污染；
其次是烤紅薯爐可能是一些廢棄的化工原料桶制成的，如若沒(méi)有經(jīng)徹底清洗消毒，里面殘留的化學(xué)物質(zhì)必然會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害；
還有一些小攤販可能會(huì)低價(jià)收購(gòu)長(zhǎng)了點(diǎn)黑褐色斑點(diǎn)的紅薯來(lái)烤，這種感染了病菌的紅薯會(huì)變硬變苦，即便是受到高溫加熱也無(wú)法殺滅，嚴(yán)重的可能會(huì)引起中毒。
所以喜歡吃烤紅薯的朋友，家里最好備上一個(gè)烤箱，或空氣炸鍋，自己做的總叫人放心！
紅薯是非常健康的粗糧，蒸煮煎炸烤，或煮粥都可以，但這次換一種新鮮吃法，讓你瞬間感到甜蜜加倍。
紅 薯 條 蛋 糕
食材
紅薯250g/黃油10~15g
白砂糖15g/鹽1小撮
黃油50g/細(xì)砂糖50g/雞蛋1個(gè)
牛奶55g/面粉100g/泡打粉4g
熟黑芝麻適量
做法
蜜紅薯?xiàng)l：
1.紅薯洗凈去皮，也可不去皮，切成細(xì)條。
平底鍋燒熱，放入黃油，倒入紅薯?xiàng)l翻炒。
2.撒上白砂糖和一小撮鹽，翻炒約7~8分鐘到半熟即可
（時(shí)間和紅薯?xiàng)l粗細(xì)有很大關(guān)系，中途可試吃看看，七八分熟即可），
放涼備用。
蛋糕糊：
3.黃油化軟，加入細(xì)砂糖，攪打均勻到像乳霜狀，
分次加入蛋液，繼續(xù)攪打均勻
（每次要攪打均勻后再加入，以免油蛋分離）。
4.再倒入牛奶攪拌均勻，面粉和泡打粉過(guò)篩加入拌勻，切忌過(guò)度攪拌。
5. 放入2/3的紅薯?xiàng)l，1勺黑芝麻，稍微混合就好。
6.將蛋糕糊倒入模具中，再把剩余的紅薯?xiàng)l擺在面糊上，再撒點(diǎn)黑芝麻點(diǎn)綴。
8.送入預(yù)熱到180°C的烤箱，烘烤約40分鐘
（根據(jù)自家烤箱的特性，酌情調(diào)整時(shí)間），
直到用牙簽插入蛋糕拔出沒(méi)有面糊就可以了。
這一款紅薯?xiàng)l蛋糕，是基于最簡(jiǎn)單的磅蛋糕做法，制作對(duì)蛋白打發(fā)等都沒(méi)有太多的要求。
如果家里沒(méi)有秤，也可以直接將蛋、糖、面、油按重量1:1:1:1混合攪拌烤制，這樣操作偏粗獷，重油重糖，必須得配一杯濃茶或純奶解膩才行！
做好的蛋糕，分切成多塊厚片，然后分裝到袋子里，入冰箱保鮮，吃之前回爐熱一熱照樣美味，保存時(shí)間別太久，2~3天內(nèi)盡快吃完才最好！
