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    一次烘烤,就能出三種口感共存的小甜點(diǎn)。
    小白都會做的日式布丁,輕松搞定小甜點(diǎn)
     
    小白都會做的日式布丁,輕松搞定小甜點(diǎn)
     

    原料
    焦糖:細(xì)砂糖50g  熱水10g  
    布丁液:2個(gè)雞蛋  2個(gè)蛋黃  牛奶400g 細(xì)砂糖20g 香草精1g
    蛋糕糊:蛋清2個(gè) 蛋黃2個(gè) 玉米油10g 牛奶15g  低粉15g 細(xì)砂糖15g

    制作焦糖:
    1.細(xì)砂糖用小火熬煮至全部融化,變成淺棕色,焦糖開始冒熱氣,邊緣冒泡即可離火,一次性倒入熱水,攪拌均勻。
    小白都會做的日式布丁,輕松搞定小甜點(diǎn)
     

    2.把焦糖平均分至容器中,輕輕晃動均勻使其均勻鋪在容器底部。
    布丁液制作:
    3.倆個(gè)全蛋和倆個(gè)蛋黃中加入細(xì)砂糖,打散。
    小白都會做的日式布丁,輕松搞定小甜點(diǎn)
     

    4.加入牛奶,加入香草精,輕輕混勻。
    5.布丁液過篩至少3次,過濾出蛋筋和泡泡,使布丁液更細(xì)膩。再將布丁液平均倒入容器中。

    蛋糕糊制作:
    小白都會做的日式布丁,輕松搞定小甜點(diǎn)
     
    小白都會做的日式布丁,輕松搞定小甜點(diǎn)
     
    小白都會做的日式布丁,輕松搞定小甜點(diǎn)
     
    小白都會做的日式布丁,輕松搞定小甜點(diǎn)
     
    小白都會做的日式布丁,輕松搞定小甜點(diǎn)
     
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    小白都會做的日式布丁,輕松搞定小甜點(diǎn)
     
    小白都會做的日式布丁,輕松搞定小甜點(diǎn)
     
    小白都會做的日式布丁,輕松搞定小甜點(diǎn)
     

    6.牛奶、玉米油用打蛋器稍微乳化。
    7.加入過篩后的低粉,混勻備用。
    8.分離蛋清蛋黃,蛋黃加入面糊中,用手動打蛋器混勻。
    9.打發(fā)蛋清,細(xì)砂糖分三次加入,打發(fā)至蛋白霜表面均勻細(xì)膩,提起來有直挺的彎鉤即可。
    10.將蛋白霜分次加入蛋黃糊中,翻拌均勻。
    11.蛋糕糊裝入裱花袋,擠入容器中,蛋糕糊的密度小于布丁液,會自動浮在表面。
    12.用小抹刀抹平蛋糕糊表面。
    13.送入預(yù)熱好的烤箱下層,烤盤中倒入熱水,130度30分鐘,當(dāng)愛隆起一定的高度,表面成金黃色即可出爐。
    小貼士
    蛋糕糊制作好后,很容易消泡,操作的速度一定要快。烤好后的布丁蛋糕常溫稍微晾涼,表面有凹陷也是正常。

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    好優(yōu)秀啊
    V17
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    發(fā)表于2020-06-13 12:34:11

    超想吃
    V10 發(fā)表于2020-06-13 23:57:58

    學(xué)到了
    版主
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-06-13 23:59:43
    1#

    優(yōu)秀給你超級精華贊!
    V16
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    發(fā)表于2020-06-14 08:00:43
    2#

    這個(gè)不錯(cuò)
    V17
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-06-14 09:44:00
    3#

    好厲害 完全不是小白
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-06-14 10:48:19
    4#

    打包一份
    V16 發(fā)表于2020-06-14 10:53:56
    5#

    我還是不會
    V15
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-06-14 11:14:10
    6#

    太厲害了吧
    V16
    勛章
    發(fā)表于2020-06-14 13:52:56
    7#

    真棒
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-06-14 14:03:47
    8#

    學(xué)習(xí)了
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-06-14 17:03:40
    9#

    學(xué)習(xí)一下
    V16 發(fā)表于2020-06-14 20:07:03
    10#

    學(xué)習(xí)了
    V15
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    發(fā)表于2020-06-14 20:07:31
    11#

    學(xué)習(xí)了
    V15
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-06-14 20:57:22
    12#

    確定是小白嗎
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-06-14 21:16:13
    13#

    做的好棒啊
    V16 發(fā)表于2020-06-14 22:11:34
    14#

    哇,最喜歡在家倒騰這些東西了
    V15
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-06-14 22:16:53
    15#

    收到過別人做的布丁,認(rèn)不出來
    V16
    勛章
    發(fā)表于2020-06-14 22:29:22
    16#

    這個(gè)我可以試試!
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-06-15 10:17:43
    17#

    秀色可餐

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