「烤包子」是新疆名吃之一。
「烤包子」在維語里叫“薩木薩”�！副∑ぐ印乖诰S語里則叫“Gox garda”。（請教了一下新疆朋友，大概讀作“皮特爾曼它”。）
新疆烤包子的皮要搟得很薄，折疊成四方形，然后在馕坑里烤制。
和我們常吃的包子有一點不同，不需要發(fā)面，用“死面”作包子皮即可～
外殼金黃酥脆，油亮油亮的。咬一口熱乎乎的烤包子，羊肉鮮嫩多汁，還伴著芝麻的焦香和洋蔥的清甜，太滿足啦！
在家用烤箱也可以做出香噴噴的烤包子哦～廚房小白都能做！
用料
羊肉 300-400g（肥肉可占三分之一，喜歡餡多的可以多放）
洋蔥 1個
雞蛋 4個（2個揉面用，2個備用）
食用油 2勺
溫鹽水 一碗
面粉 300克
黑胡椒粉 2小湯勺
孜然粉 2小湯勺
干辣皮子 7－8支
白芝麻 適量
做法
01. 面粉內(nèi)打入2個雞蛋，2勺食用油，用溫鹽水?dāng)嚢璩尚鯛睢?/div>
將面揉成光滑的面團(tuán)，蓋上醒30分鐘。
02. 將羊肉和皮牙子（洋蔥）切丁。如果家人都吃辣的話，將干辣皮子切碎一起放入。
建議羊肉中肥肉部分多一點，跟烤羊肉串一個道理，有肥肉更香。根據(jù)個人喜好決定吧。
Tips：
切肉小技巧：羊肉在冰箱冷藏凍至定型特別好切，先切片、再切成條、后切成丁。
切洋蔥小技巧：如有護(hù)目鏡就戴上切，不然就忍著吧
03. 在肉餡和洋蔥中加入黑胡椒粉+孜然粉+鹽+蛋清，將肉餡攪拌均勻。
Tips：建議戴上一次性手套把它抓勻，簡單粗暴效率高！
04. 萬事具備開始包～操作如圖。建議面團(tuán)用一點取一點，剩下的蓋住，不然會干。
面皮搟薄一些，特別是邊緣部分一定要薄，不然烤出來折疊部分會太厚。
05. 烤盤中鋪上油紙，包子刷蛋黃液，撒上芝麻�？鞠�230度，烤制30分鐘。
06. 完成啦！色香味俱全！
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