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當(dāng)前位置：杭州19樓 > 吃喝玩樂 > 19樓私房菜 > 椪糖

7

椪糖

二維碼

更新于2022-06-30 18:20:34

3259

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5

回復(fù)

工具:平底烤盤

不銹鋼大湯勺筷子

不銹鋼平底鏟配方

白砂糖1.5湯勺小蘇打一丟丟

灶臺(tái)火開到最小,勺子里面放糖,輕輕攪拌受熱均勻,在底部完全融化可以看到糖漿后開始攪拌,攪拌至烏龍茶色并且只有少量結(jié)晶的時(shí)候離火繼續(xù)攪拌至完全融化,用筷子挑一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打攪勻,倒在烤盤底部盡量中心點(diǎn)傾倒圓一些,迅速用工具壓平后用模具刻出圖案,用鏟子輕輕分離四周后就可以了~

DIY 碰糖的小 tips :

1.一定要選一個(gè)金屬的平面

2.一定要注意小蘇打的量

3.不要加水不要加

菜譜

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回復(fù)（5）

全部 | 只看樓主

V16

發(fā)表于2021-10-31 18:04:13

沙發(fā)


如果我看起來沒有精神，可能是累了，可能是病了，最大可能是餓了…

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實(shí)人認(rèn)證

隨風(fēng)而走6618

V14

發(fā)表于2021-10-31 18:48:42

板凳


我承受了這個(gè)年紀(jì)不該有的飯量。

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V16

發(fā)表于2021-10-31 18:49:36

地板


厲害了

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V16

發(fā)表于2021-10-31 21:57:48

1^#


贊的

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V13

發(fā)表于2021-10-31 23:41:06

2^#


厲害了

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