落葉巧克力蛋糕
古墩路
落葉時節(jié)，快撿一片葉子吃掉它
食材
蛋糕體：巧克力66克、黃油44克、淡奶油37克、細(xì)砂糖30克（巧克力）、低筋面粉12克、可可粉35克、雞蛋3克、細(xì)砂糖60克（蛋白用）
樹葉：巧克力30克
模具：6寸圓模
步驟
1．巧克力、黃油、30克細(xì)砂糖裝在容器中，隔熱水融化
2．分離蛋白和蛋黃，蛋白備用，將蛋黃倒入巧克力溶液中攪勻，一個攪勻再放下一個
3．將淡奶油加入巧克力溶液中拌勻，低粉和可可粉過篩，加入巧克力溶液中，用手動打蛋器攪拌
4．將攪拌好的巧克力糊放一邊備用，60克細(xì)砂糖分三次加入蛋白，將蛋白打發(fā)
6．拿三分之一蛋白拌入巧克力糊中，拌勻后，再把剩下的蛋白全部加入，攪拌均勻
7．將面糊倒進(jìn)6寸模具，活底模的話外面包上一層錫紙，輕震把里面的氣泡震出
8．用水浴法，烤盤放水提前預(yù)熱烤箱，180度25分鐘，下層，剛烤好的時候里面還是溶液，從烤箱取出后不要急著脫模，連模一起放置冷卻，蛋糕涼了之后再將整個模子一起放入冰箱冷藏2小時左右，最后脫模
9．巧克力葉子制作：葉子清洗擦干，選擇較軟的，紋路清晰的
10．將巧克力隔水融化，用刷子將巧克力涂在葉子背面，放冰箱10分鐘后取出葉子，將定型的巧克力與葉子撥離
12．最后在蛋糕體表面篩上糖粉，將巧克力樹葉放在蛋糕上即可
