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濃郁的奶香-----白巧克力芝士蛋糕

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更新于2021-09-26 17:43:17

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點(diǎn)擊進(jìn)入》》》第七期免費(fèi)試吃開(kāi)始報(bào)名啦！陽(yáng)光碼頭自助海鮮豆撈免費(fèi)暢吃~~
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濃郁的奶香-----白巧克力芝士蛋糕

大多數(shù)女生都喜歡巧克力和芝士，那么將兩者搭配起來(lái)會(huì)是什么感覺(jué)呢？想想都應(yīng)該是難以抗拒的味道。好吧，為了證實(shí)一下想象中的味道是否真的那么迷人，咱就行動(dòng)起來(lái)吧！其實(shí)，光想想，口水就開(kāi)始了。。。哈哈
【白巧克力芝士蛋糕的做法】
材料：白巧克力65g，奶油芝士（cream cheese）200g，淡奶油（whipping cream）100ml，低筋面粉40g，細(xì)砂糖共40g（30g加入蛋白中制作蛋白霜，10g加入芝士糊中），蜂蜜2小匙，純牛奶30ml，雞蛋兩個(gè)，檸檬汁少許。
模具：22cm*11cm橢圓形乳酪模
烤箱：預(yù)熱烤箱，上下火160度，隔水烘烤約1小時(shí)，中途請(qǐng)?jiān)诘案馍霞由w一片錫紙。
開(kāi)工：
1、準(zhǔn)備階段
a 稱重材料；
b 模具底部及側(cè)邊用油紙鋪好，白巧克力切成顆粒倒入淡奶油及牛奶的混合液中，隔水加熱至巧克力融化備用；制作蛋白霜，請(qǐng)參考芝士蛋糕卷中蛋白霜的制作方法。

濃郁的奶香-----白巧克力芝士蛋糕

2、芝士面糊混合階段
a 奶油芝士微波爐叮50s軟化，加入少許檸檬汁用電動(dòng)打蛋器打至順滑狀；
b 加入蜂蜜及10g細(xì)砂糖，攪打均勻；
c 分兩次加入蛋黃，每次都攪打均勻；
d 這是最后混合好的芝士面糊。

濃郁的奶香-----白巧克力芝士蛋糕

3、混合面糊階段
a 將白巧克力牛奶混合液倒入低筋面粉中，用橡皮刮刀攪拌均勻；
b 將低筋面粉面糊用篩網(wǎng)過(guò)濾到第二階段制作好的芝士面糊中；
c 用橡皮刮刀翻拌均勻；（可以預(yù)熱烤箱了）
d 加入1/3量的蛋白霜，攪拌均勻；
e 繼續(xù)加入剩余的蛋白霜，攪拌均勻；
f 倒入模具，入烤箱，上下火160度，隔水烘烤約1小時(shí)，中途請(qǐng)?jiān)诘案馍霞由w一片錫紙以防頂部顏色過(guò)深及蛋糕開(kāi)裂�？竞煤蟮闹ナ康案獬脽崦撃�，冷卻后入冰箱冷藏至少2小時(shí)后再食用，味道更佳。

濃郁的奶香-----白巧克力芝士蛋糕

【嘮叨】
1、隔水烘烤的時(shí)候，中途一定要加錫紙，不然蛋糕頂部容易開(kāi)裂；
2、如果喜歡酸味，可以加入酸奶油或者原味酸奶，別有一番風(fēng)味；
3、切片食用，加點(diǎn)堅(jiān)果仁，再來(lái)點(diǎn)什么醬汁，美味擋不住啊。

濃郁的奶香-----白巧克力芝士蛋糕

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V12

發(fā)表于2014-05-06 20:27:21

沙發(fā)


看起來(lái)很好！

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蝎子未必毒

V17

發(fā)表于2014-05-06 20:51:53

板凳


只能看看解解饞，再吃要胖死了！

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V13

發(fā)表于2014-05-06 21:52:27

地板


不錯(cuò)

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V14

發(fā)表于2014-05-07 07:33:53

1^#


漂亮。

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V15

發(fā)表于2014-05-07 08:59:29

2^#

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發(fā)表于2014-05-07 19:33:20

3^#


饞……

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V17

發(fā)表于2014-05-08 09:03:12

4^#

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V14

發(fā)表于2014-05-08 09:37:25

5^#


好想學(xué)烘焙。

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V17

發(fā)表于2014-05-08 09:40:59

6^#

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發(fā)表于2014-05-08 16:39:14

10^#


很好吃的

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發(fā)表于2014-05-08 17:10:31

11^#


我做的蛋糕為什么在熱的時(shí)候是膨脹爪，拿出來(lái)冷后卻干扁扁，一點(diǎn)也不松軟。求各位大師指教，謝謝

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V10

發(fā)表于2014-05-08 19:42:46

12^#


立即動(dòng)手慢慢就會(huì)了與本帖相關(guān)的人：展開(kāi) @xd1888

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V10

發(fā)表于2014-05-08 19:47:53

13^#


是不是蛋白打發(fā)程度不夠，或者后來(lái)攪拌面糊的時(shí)候氣泡消掉了很多呢？不過(guò)，做芝士蛋糕最簡(jiǎn)單容易了，所有材料攪拌均勻即可，沒(méi)有什么難點(diǎn)，可以試一試哈，保證你信心百倍與本帖相關(guān)的人：展開(kāi) @22733434

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發(fā)表于2014-05-08 22:25:50

14^#


來(lái)自美食201309 看了好想吃，準(zhǔn)備有空的時(shí)候也照著做做看。

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發(fā)表于2014-05-09 12:20:42

15^#


贊贊贊

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V17

發(fā)表于2014-05-17 22:44:22

16^#

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V14

發(fā)表于2014-08-16 02:50:17

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