現(xiàn)在的烘培店真是為了降低成本無(wú)所不用其極。還是版主說(shuō)的好。自己動(dòng)手健康又溫馨
小妮放學(xué)了。吃了一塊又一塊。呵。大部分都是她包了。居然吃完沒(méi)咳嗽。平時(shí)吃這么多外頭買的餅干肯定會(huì)咳嗽幾聲。真是周末出行必備旅游小點(diǎn)。
自己吃。所以簡(jiǎn)單了點(diǎn)。沒(méi)用模具。大家家里有模具的話可以多試試花樣
配方：低筋面粉100克 黃油60克 細(xì)砂糖35克 拉姆酒15ML（這里我用了老婆從意大利帶回來(lái)的酒LIMONCINO BOTTEGA LIQUORE檸檬味的 蛋黃1個(gè) 香蕉120克 小蘇打1、4勺
烘焙：烤箱中層 上下火190度 10-13分鐘1、先處理香蕉。將香蕉去皮后放入小鍋，用搟面杖一端（或其他工具）將香蕉搗爛成泥
2、將香蕉泥中火加熱直到沸騰。加熱過(guò)程中不斷攪拌。沸騰后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)攪拌并熬煮片刻，使香蕉泥濃縮成醬。冷卻備用
3、黃油切小塊軟化后，加入細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)1分鐘。（如果沒(méi)有打蛋器可以手動(dòng)攪動(dòng)，約10分鐘，只要是把黃油打發(fā)），加入蛋黃，繼續(xù)打發(fā)30秒。將制作好的香蕉醬加入黃油里，用打蛋器攪打至均勻，倒入朗姆酒（或白蘭地），此時(shí)不需要攪拌，面粉與小蘇打混合篩入黃油里，用橡皮刮刀翻拌均勻，使面粉、朗姆酒和黃油充分混合，成為餅干面團(tuán)。此時(shí)面團(tuán)可能非常粘手，將面團(tuán)放入冰箱冷藏片刻，直到變得較硬不粘手，冷藏好的面團(tuán)取出，整形成形。放入冰箱冷凍室冷凍至硬，凍硬的面團(tuán)取出來(lái)后，用刀切成0.5CM厚的片，也可以用模具做成自己喜歡的模型。
4、將切好的餅干片擺在烤盤上（餅干烤的時(shí)候膨脹較大，每片餅干間請(qǐng)留出足夠空隙）。放入預(yù)熱好190℃的烤箱，烤10分鐘左右，直到餅干表面金黃色即可出爐。
