冬天讓我特別迷戀能給身體帶來高能量的食物。所以最近迷戀上了蓬松飽滿的面包——奶昔面包，一口咬破酥脆的外皮后，口感如奶昔般順滑綿長(zhǎng)，清爽不甜膩，讓人根本停不下來！
這款奶昔面包也是今年抖音和 ins 頂流網(wǎng)紅的面包！整體軟糯中帶著酥脆，香甜中又混雜著一絲微酸
外表看著肥嘟嘟竟然內(nèi)里還會(huì)爆漿，口感輕盈不膩口，外皮酥脆，內(nèi)里組織香甜可口。一般會(huì)將奶昔面包切開小口加入酸奶餡、巧克力餡等，吃前可以拿吸管先吸掉中間的餡兒。
面包材料：高筋面粉300克，牛奶140克，酵母5克，鹽3克，細(xì)砂糖50克，雞蛋1只、黃油65克
醬料：黃油50克，糖粉50克，雞蛋1只，低筋面粉50克
夾心卡仕達(dá)醬：奶油50克，蛋黃2個(gè)，細(xì)砂糖30克，低筋面粉15克，牛奶120克、酸奶30克
面團(tuán)步驟：
1、除了鹽、黃油以外把主面團(tuán)材料放入廚師機(jī)里揉成擴(kuò)展階段。
2、加入鹽和黃油繼續(xù)揉至光滑狀，可以拉出手套膜即可。
3、把揉好的面團(tuán)進(jìn)行室溫發(fā)酵至2倍大，溫度27-29度。
4、發(fā)酵完后，取出面團(tuán)按壓排氣。
5、醒發(fā)好的面團(tuán)平均分成5份，靜置10分鐘備用。
6、面團(tuán)整形后，直接發(fā)酵1小時(shí)。
7、再來制作醬料部分：黃油提前室溫軟化，加入糖粉用電動(dòng)打蛋器打發(fā)
8、分次加入雞蛋液至充分吸收。
9、篩入低筋面粉，攪拌成面糊。
10、裝入裱花袋備用。
11、取出發(fā)酵好的面團(tuán)
12、然后將餡料擠在面團(tuán)上，有點(diǎn)像蚊香形狀
13、烤箱提前預(yù)熱，上下火180度，烘烤20分鐘。
14、出爐后，放涼備用。
15、最后來制作酸奶卡仕達(dá)醬：細(xì)砂糖加入蛋黃，攪拌至糖溶化，篩入低筋面粉攪拌至順滑無顆粒。
16、牛奶小火加熱至沸騰，邊攪拌邊倒入蛋黃糊里。
17、然后，全部倒回鍋里，小火加熱至稠狀，
18、加入酸奶和淡奶油完全拌勻
19、裝入裱花袋備用。
20、面包出爐放至溫?zé)岷笄惺帧?/font>
21、把醬料擠入面包，曬糖粉裝飾即可。
