這款本來是為兒童節(jié)準備的，那幾天病了現(xiàn)在才想到發(fā)，可愛的小熊彩繪蛋糕卷，兒子看著很喜歡，都不舍得下口了，哈哈！
配方：低筋面粉80g，雞蛋白4個，雞蛋黃3個，細砂糖30g（蛋清打發(fā)），細砂糖35g（蛋黃糊），色拉油40ml，水60ml，可可粉10g，玉米淀粉1小勺，白醋幾滴
內(nèi)餡：動物淡奶油180g、細砂糖20g 、糖水黃桃適量
制作過程：
1、準備材料，蛋清蛋黃分離（取4個蛋清，3個蛋黃）
2、蛋黃中加入35g細砂糖用打蛋器打至起泡
3、再依次加入水、色拉油、白醋幾滴攪拌均勻
4、蛋黃糊中篩入低筋面粉和玉米淀粉
5、用打蛋器拌成均勻的流線面糊
6、蛋白加入細砂糖30g
7、用打蛋器打至濕性發(fā)泡
8、提起打蛋器能維持尖角的狀態(tài)就打發(fā)好了
9、取三分之一打發(fā)好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻
10、再將拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中
11、繼續(xù)翻拌成細膩糊狀
12、小熊圖案紙放油紙下面，在油紙上刷一層油
13、取少量面糊加一點點可可粉成淡棕色面糊，用小勺子描繪出小熊鼻子，放入預熱好180度的烤箱烤一分鐘拿出
14、再取少部分原味面糊裝入裱花袋，尖角剪一小口，在烤盤上擠出小熊形狀，放入預熱好180度的烤箱烤一分鐘拿出
15、在剩余面糊中篩入可可粉，攪拌成均勻的可可面糊，倒入烤盤
16、抹平蛋糕糊表面，拿起烤盤，用另一只手輕拍底部，拍出大氣泡，放入預熱好180°的烤箱，上下火，烤15分鐘左右。
17、烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮，趁熱撕去油紙，再蓋回去
18、等冷卻無溫度時再放上一張干凈的錫紙倒過來，削掉兩邊，動物淡奶油加細砂糖隔冰打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕體上，放上糖水黃糖
19、慢慢卷起來，錫紙包好擰上兩邊放冰箱冷藏1小時定型
20、可可粉加一點水兌開溶解，在小熊圖案上畫上眼晴鼻子和嘴，可愛的小熊蛋糕卷就做好了！
小朋友都愛不釋手！
