萬圣節(jié)為每年的11月1日，是西方的傳統(tǒng)節(jié)日。源自古代Celtic民族的新年節(jié)慶，此時也是祭祀亡魂的時刻，在避免惡靈干擾的同時，也以食物祭拜祖靈及善靈以祈平安渡過嚴(yán)冬。萬圣節(jié)前夜，孩子們會提著南瓜燈，穿著各式各樣的稀奇古怪的服裝，挨家挨戶地去索要糖果，不停地說：“trick or treat."（意思是給不給，不給就搗蛋）要是你不肯給糖果的話，孩子們就會很生氣，用各種方法去懲罰你，例如：把垃圾倒在你家里等等的方法去懲罰你，直到你肯給他們糖果為止。
萬圣節(jié)來了，兒子的同學(xué)要扮小鬼來討吃的，我趕快準(zhǔn)備款萬圣節(jié)蛋糕，好久不做蛋糕卷都有點(diǎn)生疏了，現(xiàn)在就當(dāng)再練下手吧！南瓜大叔做得有點(diǎn)丑丑的樣子，不過不怕上門討吃的孩子來搗蛋了！
材料：低筋面粉80g，雞蛋4個，細(xì)砂糖30g（蛋清打發(fā)），細(xì)砂糖35g（蛋黃糊），色拉油40ml，水60ml，玉米淀粉1小勺，檸檬汁2滴（可不用），食用紅色素、黃色素各1滴、可可粉少量
內(nèi)餡：果醬適量
制作過程：
1、準(zhǔn)備材料，蛋清蛋黃分離（取4個蛋清，3個蛋黃）
2、蛋黃中加入35g細(xì)砂糖用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、檸檬汁攪拌均勻
3、蛋黃糊中篩入低筋面粉和玉米淀粉
4、用打蛋器拌成均勻的面糊
5、蛋白分二次加入細(xì)砂糖30g，打至濕性發(fā)泡，提起打蛋器呈現(xiàn)尖角的狀態(tài)
6、取三分之一打發(fā)好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻
7、再將拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成細(xì)膩糊狀
8、將圖案紙放在烤盤底下，上面鋪一張油紙，再刷層薄油，取少量面糊和可可粉拌勻放入裱花袋，在油紙上擠出南瓜和蝙蝠的圖案，放入預(yù)熱好170度的烤箱1分鐘拿出
9、將紅、黃食用色素混合成橙色，再取適量面糊拌勻裝入裱花袋
10、再往烤盤里擠上一層橙色面糊，放入預(yù)熱好170度的烤箱1.5分鐘拿出
12、將原味面糊倒入烤好花紋的烤盤，拿起烤盤振一下振出大氣泡
13、烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮，趁熱撕去油紙，再蓋回去，這樣可以防止卷的時候出現(xiàn)裂紋
14、等冷卻后倒過來，蛋糕四周剝邊，在前端抹一點(diǎn)果醬
15、慢慢卷起來，用油紙包好放冰箱冷藏1小時定型
16、可可粉加少量熱水化開，用牙簽后端蘸上可可醬寫上萬圣節(jié)有關(guān)的字樣就OK了
