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    更新于2021-03-24 17:09:04
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    漫漫戚風(fēng)之路----紅茶戚風(fēng)蛋糕
     
     紅茶戚風(fēng)蛋糕,我從來沒試著做過,每回看到烘焙書上誘人的照片,總想著要試一試,但開工的時(shí)候要么沒紅茶包,要么不小心直接加了30ml的水,最后就都是原味戚風(fēng)了。。。昨晚煮了一鍋奶茶,突然想著這回必須要試試紅茶戚風(fēng)了,不能一拖再拖了,好吧,今天一早起來就開工,省得一看美劇就一天又過去了。。。
    【紅茶戚風(fēng)蛋糕的做法】
    材料:雞蛋3個(gè)(帶殼共195克),糖粉70g(20g加入蛋黃、50g加入蛋白),低筋面粉50g,開水50ml(泡紅茶用),玉米油30ml,檸檬汁2.5ml,立頓紅茶包3包。
    烤箱中層上下火155度,1小時(shí)。
    模具:7寸18cm的戚風(fēng)圓形模具一個(gè)。
    做法:
    1、準(zhǔn)備:紅茶水30ml(1包立頓紅茶+50ml開水泡好放涼,取30ml即可),1包立頓紅茶與低筋面粉混合過篩,1包最后裝飾用
    2、開工,請(qǐng)參考原味戚風(fēng)蛋糕的做法。過程基本一樣。
    漫漫戚風(fēng)之路----紅茶戚風(fēng)蛋糕
    a、準(zhǔn)備紅茶水 b、打發(fā)好的蛋白霜 c、乳化好的蛋黃+糖+紅茶水+玉米油混合物 
    d、混入低粉+紅茶末的蛋黃面糊 e、混和好的蛋糕面糊 f、面糊入模具待入烤箱
    【嘮叨】
    沒啥,就是紅茶水盡量泡的濃一點(diǎn),這樣風(fēng)味更好,其余注意事項(xiàng)與原味戚風(fēng)蛋糕一樣。
    杭州今天終于出太陽了,泡一杯紅茶,配一塊紅茶戚風(fēng)蛋糕,享受暖暖的陽光,美好心情一整天~~~~
    漫漫戚風(fēng)之路----紅茶戚風(fēng)蛋糕
     


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    回復(fù)(9)
    V16 發(fā)表于2015-03-01 15:31:05

    好的
    V16 發(fā)表于2015-03-01 17:33:51

    很是成功啊,祝賀
    V16 發(fā)表于2015-03-01 23:21:16

    [s5010]
    V17
    勛章 勛章
    發(fā)表于2015-03-02 12:43:53
    1#

    [/贊]
    V12 發(fā)表于2015-03-02 22:06:05
    2#

    [s7004]
    V11 發(fā)表于2015-03-04 14:59:51
    3#

    [s7004]
    V10 發(fā)表于2015-03-05 18:48:21
    4#

    樓主太強(qiáng)大了,我每次都是失敗告終
    V13 發(fā)表于2015-03-05 21:45:13
    5#

    [/贊]
    V6 發(fā)表于2015-03-08 18:54:13
    6#

    看著好餓。。。

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