只需一個(gè)平底鍋,就可以在家自己做銅鑼燒~~
材料:雞蛋4個(gè)、低筋面粉200克、牛奶50克、白砂糖40克、玉米油10克、蜂蜜20克、無鋁泡打粉5克、鹽2克、紅豆沙適量。
把雞蛋打入盆中,加入糖、牛奶、玉米油、蜂蜜、鹽,攪打均勻。
篩入面粉
攪打至無干粉,靜置20分鐘再攪打一遍,使面糊更順滑細(xì)膩。
舀一勺面糊,勺子定在一個(gè)點(diǎn)垂直把面糊線狀倒入冷的平底不粘鍋中,使面糊呈圓形。
開小火燒至小面餅表面起泡基本消失,這時(shí)餅已經(jīng)9成熟了。
輕輕鏟起翻面再烙2分鐘
取一個(gè)小餅,放上豆沙餡
再蓋上一張小餅。把上下兩張小餅的邊緣捏緊。切記:每烙成一張小餅,都要給平底鍋降溫(我是把鍋翻過來放在水龍頭底線用冷水沖一下鍋底)。再倒入面糊,再放到爐灶上烙。不給鍋降溫的話,小餅上色就會(huì)不均勻很難看哦。
好吃的銅鑼燒來嘍~~~