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#烘焙日記# 開(kāi)啟面包之旅——牛奶餐包

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更新于2020-03-15 10:18:09

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勤快小蜜蜂的日常，晚上做好的餐包，第二天當(dāng)早餐 �。�！

如果有人問(wèn)新手是否適合做面包，那么，這一款是可以嘗試的。做法不難，最主要把面團(tuán)揉好，服侍好就差不多，成品還特別松軟。

材料：高筋面粉240克，細(xì)砂糖24克，全蛋液27克，酵母3克，黃油20克

鹽2克，牛奶125克

制作過(guò)程：

1、除了鹽和黃油，把材料放入面包機(jī)里揉面

#烘焙日記# 開(kāi)啟面包之旅——牛奶餐包

2、揉至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，包入黃油和鹽

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3、繼續(xù)揉到光滑可以拉出薄膜即可（這里用到的是ACA廚師機(jī)ASM-DC850，揉面特別快，噪音�。�

#烘焙日記# 開(kāi)啟面包之旅——牛奶餐包

3、將面團(tuán)收?qǐng)A.蓋上保鮮膜

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4、發(fā)酵到2倍大即可。

#烘焙日記# 開(kāi)啟面包之旅——牛奶餐包

6、把發(fā)酵好的面團(tuán)，取出排氣

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7、平均分割成6個(gè)小面團(tuán)，搓圓包保鮮紙靜置10分鐘

#烘焙日記# 開(kāi)啟面包之旅——牛奶餐包

8、靜置好的小面團(tuán)排氣，用搟面仗搟成長(zhǎng)舌形

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9、然后左右向中間三分之一處卷起

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10、同樣的手法，做好后，放入烤盤(pán)里，保持一定間距

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11、放烤箱里，打開(kāi)發(fā)酵功能、底下需要放一盤(pán)熱水

12、把發(fā)酵好的面團(tuán)取出，用毛刷刷上全蛋液，最后，用刀片劃出喜歡的紋路

#烘焙日記# 開(kāi)啟面包之旅——牛奶餐包

13、烤箱提前預(yù)熱，上火190度，下火170度，烘烤15分鐘

#烘焙日記# 開(kāi)啟面包之旅——牛奶餐包

14、出爐后撒上少許面粉即可

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15、早餐的牛奶餐包正好

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全部 | 只看樓主

超級(jí)版主發(fā)表于2018-08-22 14:31:27

沙發(fā)


看著就想咬兩口！

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V13

發(fā)表于2018-08-23 10:16:13

板凳


贊的收藏了

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V17

發(fā)表于2018-08-23 11:15:26

地板


挺好的

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超級(jí)版主發(fā)表于2018-08-23 12:37:23

1^#


棒棒的

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天上風(fēng)箏斷了線(xiàn)

V14

發(fā)表于2018-08-23 15:56:25

2^#


棒棒噠

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發(fā)表于2018-08-24 09:04:42

3^#


棒棒噠

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旅游達(dá)人

lichengxiao

V17

發(fā)表于2018-08-24 09:25:55

4^#

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發(fā)表于2018-08-24 10:10:38

5^#


看這不錯(cuò)

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發(fā)表于2018-08-24 10:31:29

6^#


干面粉可以不用撒

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V15

發(fā)表于2018-08-24 10:52:44

7^#


那是糖粉吧

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V17

發(fā)表于2018-08-24 15:29:00

8^#


看著就好吃

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V14

發(fā)表于2018-08-24 16:48:43

9^#


微波爐可以用來(lái)烤面包嗎

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V16

發(fā)表于2018-08-24 17:10:35

10^#

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發(fā)表于2018-09-11 10:44:11

11^#


難道不是割完包的時(shí)候撒面粉么？出爐再撒面粉不能吃吧

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V15

發(fā)表于2018-09-11 13:03:07

12^#

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