雜糧我們都會吃，但與稻谷小麥不一樣，我們吃的量不會那么多。那要是收獲或者購買了大量雜糧，那我們怎么將雜糧安全儲存呢？
1、以小米為代表的谷類儲存法
小米不耐高溫，應(yīng)采用低溫密閉法，也可存放在陰涼、干燥、通風(fēng)較好的地方；小米水分過大時，不能曝曬。小米儲藏時應(yīng)過篩出風(fēng)，除去糠雜；儲藏后應(yīng)中強檢查，發(fā)現(xiàn)小米有吸濕脫糠、發(fā)熱等現(xiàn)象時，要及時出風(fēng)過篩，除糠降溫，否則容易造成霉變。如果小米發(fā)熱霉變，在發(fā)熱初期糧面濕潤，5天后顏色就會顯著變淺，失去光澤，產(chǎn)生脫糠現(xiàn)象，糧堆內(nèi)開始結(jié)塊，個別米粒開始生霉，糧溫很快上升，再經(jīng)過5天后，小米會變成深褐色，產(chǎn)生濃霉味，嚴重影響食用。
2、以黑豆為代表的豆類儲存法
黑豆在貯藏過程中，要保持良好的通風(fēng)狀態(tài)，使干燥的低溫空氣不斷地穿過黑豆籽粒間，以降低溫度，減少水分，防止局部發(fā)熱、霉變。低溫的好處是能夠有效地防止微生物和害蟲的侵蝕，使種子能處于休眠狀態(tài)，降低呼吸作用。也可以密閉貯藏，通過密閉方式與外界隔絕，以減少環(huán)境溫度、濕度對黑豆粒的影響，使其保持穩(wěn)定的干燥和低溫狀態(tài)，防止蟲害侵入。同時，在密閉條件下，由于缺氧，既可以抑制黑豆的呼吸，又可以抑制害蟲及微生物的繁殖。
3、紅豆和綠豆的簡單儲存法
可以把買回來的綠豆或者紅豆放進冰箱冷凍，不過時間最好在一周左右。
把一些花椒用紗布包好放進綠豆或者紅豆里面，豆子就不會長蟲。可以把豆子放到太陽里曬一下，確定沒有蟲子了，把它放進洗干凈并且空干的玻璃瓶里，密封好就行了。
可以用開水浸泡15分鐘，然后，撈出曬干，收藏在缸中，可以保持豆子在很長時間內(nèi)不變質(zhì)，不生蟲。
