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很多人有夏天喝綠豆湯解暑的習(xí)慣,但綠豆中含有低聚糖,過量飲用會(huì)導(dǎo)致脹氣,損傷脾胃,尤其是女性朋友,過量飲用還會(huì)引起痛經(jīng)等毛病。
因此,綠豆湯不可天天喝,成人一周喝2-3次,每次一碗最佳。此外,幼兒腸胃功能較弱,也應(yīng)適當(dāng)減少食量。
在喝綠豆湯時(shí),還要注意:
1、不要用鐵鍋煮綠豆湯
綠豆的活性成分大多在表皮中,若用鐵鍋煮,其中的類黃酮和金屬離子會(huì)發(fā)生作用,形成顏色較深的復(fù)合物,煮出的綠豆湯發(fā)黑,食用后還會(huì)造成腸胃不適。最好用砂鍋煮綠豆湯。
2、煮綠豆湯時(shí)不要加食用堿
加堿但會(huì)破壞維生素B以及類黃酮抗氧化成分。所以,煮綠豆湯不要加堿。若想豆湯濃稠,可加些燕麥片或糯米煮制。
3、不要空腹喝綠豆湯
綠豆性寒,空腹飲用會(huì)對(duì)脾胃造成傷害。尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性體質(zhì)的朋友,若是空腹飲用則會(huì)加重癥狀,引發(fā)腹瀉甚至慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
這4類人不宜食用綠豆湯
【1】痛風(fēng)患者
綠豆屬于中等嘌呤含量(每100克含50~100毫克嘌呤)食物,痛風(fēng)患者(特別是有關(guān)節(jié)炎癥)最好別吃。
【2】經(jīng)期女性
經(jīng)期女性不要飲用綠豆湯。女性經(jīng)期時(shí)體質(zhì)偏寒,若是飲用綠豆水,則會(huì)導(dǎo)致氣滯血瘀,引起腹痛甚至加重痛經(jīng)。
【3】體寒脾虛的人
綠豆性寒、蛋白質(zhì)多,脾胃虛弱的人消化功能比較差,很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
【4】服用溫?zé)嵝灾兴幷?/b>
綠豆可以解溫?zé)嵝灾兴幍乃幮,喝中藥時(shí)吃綠豆,會(huì)降低藥物療效。因此,正在服用溫?zé)嵝灾兴幍娜俗詈脛e吃。
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