在細(xì)菌界大腸桿菌和沙門氏菌作為引起人類食物中毒的頂級(jí)殺手，幾乎無人不知無人不曉，但有一個(gè)與它們齊名的殺手卻總被忽略姓名。它就是——李斯特菌
它到底是何方神圣
今天就來聊聊這個(gè)隱形殺手
殺手檔案：李斯特菌
全名單核球增多性李斯特菌，它的家族成員都喜歡搞食物破壞，讓人類感染腸胃等疾病。嚴(yán)重可引起休克死亡，而李斯特菌則是殺傷力最大的那一個(gè)。
這個(gè)殺手不怕冷老李的生存能力超強(qiáng)，無論是在環(huán)境惡劣的泥沙地，還是酷寒難耐的冰天雪地，都難不倒它。它還有個(gè)逆天本領(lǐng)——不怕冷，即使在0~4℃環(huán)境下仍能蹦跶，甚至在-20℃下低溫下照樣能活一年。
這個(gè)雪神屬性也讓它更好地匿藏在人類身邊，
藏身之處大公開
它最喜歡躲在冰箱里修煉（吃），畢竟這里是人類衛(wèi)生清理盲區(qū)，富集各種營(yíng)養(yǎng)美味，特別適合小李們生活繁衍。
除此之外，美國(guó)疾病與預(yù)防控制中心報(bào)告顯示，老李也特別喜歡帶菌較高的食品，例如：未經(jīng)高溫消毒的生乳、奶酪，長(zhǎng)期冷凍的生肉、海產(chǎn)品，外購(gòu)提前做好的沙拉蔬菜、開封的冰淇淋、罐頭等
通過這些食物，老李也找上了可讓它練手的人類
李斯特菌感染人類全過程
但跟大部分惡霸一樣，老李是個(gè)欺軟怕硬的家伙，專挑軟的柿子捏。孕婦、嬰兒、老人和免疫低下人群都是它最愛的下手對(duì)象。
得手之后，普通成年人一般會(huì)在3-70天出現(xiàn)癥狀。（急性發(fā)作會(huì)在24小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)病癥）輕癥者會(huì)像得了流感
出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱寒戰(zhàn)等癥狀。
重癥則可能引發(fā)腦膜炎、敗血癥。另外，李斯特菌對(duì)孕婦及新生兒危害很大，可直接造成死胎、早產(chǎn)、新生兒感染等。
在日常生活中如何躲避這個(gè)殺手？高溫殺菌法
作為冷血?dú)⑹�，李斯特菌其�?shí)很怕熱，日常烹飪時(shí)把食物，加熱至100℃煮幾分鐘即可消滅它。
當(dāng)然最根本的方法就是，讓它不要有出現(xiàn)的機(jī)會(huì)，這就需要我們平時(shí)養(yǎng)成良好習(xí)慣。
一、正確使用冰箱
1、生食和熟食分開放
直接入口的食物（如牛奶、熟食等）最好與生食（如生肉、生蔬菜等）隔層放置，避免細(xì)菌交叉感染
2、剩菜放保鮮盒
剩飯菜最好分別放在有蓋的保鮮盒里，容量以食物占據(jù)飯盒1/2以上容積最佳。
3、定期清理冰箱
一般來說，冰箱至少3個(gè)月需要進(jìn)行一次徹底清潔。先用冰箱殺菌消毒劑進(jìn)行清洗，然后利用活性炭吸附有害物質(zhì)去除冰箱異味。
二、食物挑選要謹(jǐn)慎
三、保證用餐衛(wèi)生
最最最基本的一點(diǎn)就是要飯前洗手，平時(shí)做飯也要多多留意清潔、用水衛(wèi)生。
來源：39健康網(wǎng)
