盡量別吃。目前市面上的巧克力，主要原料是可可脂、可可餅塊、可可粉、可可液塊等，這些成分都是從可可豆生產(chǎn)來(lái)的，算是根正苗紅，但「代可可脂」不是。
代可可脂，通常是精煉棕櫚油、氫化植物油，是成本低廉的可可脂代替物。其中可能含有「反式脂肪酸」，長(zhǎng)期吃對(duì)心血管健康并不友好。
就比如我們小時(shí)候年節(jié)必買的「金幣巧克力」，童年回憶「麥麗素」，大部分都是代可可脂巧克力制品。還有現(xiàn)在不少暢銷的網(wǎng)紅巧克力零食，都有代可可脂的身影……
超市里論斤賣的金幣巧克力、元寶巧克力。
而且根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，代可可脂巧克力不強(qiáng)制添加「可可成分」。所以你買到的便宜巧克力，有可能是「假」的，里面沒(méi)有或很少有可可成分……
所以大家購(gòu)買前務(wù)必多看一下配料表。選那些原料是可可脂、可可粉、可可液塊的巧克力，代可可脂巧克力盡量不吃。
這款麥麗素的主要成分就是「代可可脂」�？煽煞蹌t排到很靠后的位置，證明添加量較低。
另外特別一提「酒心巧克力」，里面含有酒精，不能同時(shí)再吃頭孢、甲硝唑類等抗生素藥物，可能會(huì)感到不適。開車也不行，是酒駕噢～
網(wǎng)上說(shuō)吃巧克力，不會(huì)長(zhǎng)胖？
很遺憾，吃多了會(huì)的。別相信網(wǎng)絡(luò)上流傳的吃巧克力不會(huì)長(zhǎng)胖。
即使是黑巧克力，熱量也不低。更別提那些額外加了很多糖、油脂的巧克力制品。
巧克力本身只是一種普普通通的小零食。偶爾吃一塊，無(wú)傷大雅；不節(jié)制放肆吃，只會(huì)在胖胖胖的道路上飛速狂奔。
有人說(shuō)吃巧克力有益，是真的嗎？
總的來(lái)說(shuō)，弊大于利。
巧克力的原料可可豆，含有黃烷醇、多酚化合物等物質(zhì)。確實(shí)有證據(jù)表明它們?cè)诳寡趸�、調(diào)節(jié)血壓、改善認(rèn)知功能等方面有一定功效。但這些物質(zhì)在藍(lán)莓、葡萄、堅(jiān)果等食物中，也是普遍存在的。
而可可豆在做成巧克力后，高熱量、高糖份、高脂肪，都會(huì)讓這些益處相形見絀噢～
另外，巧克力在加工過(guò)程中，會(huì)有堿化、加熱等工藝，也可能會(huì)破壞掉這些營(yíng)養(yǎng)成分。
所以，試圖吃巧克力補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可能會(huì)得不償失噢。
吃不完的巧克力，必須放進(jìn)冰箱冷藏？
不要把巧克力放冰箱。
巧克力中含有較高的脂肪，如果放在低溫環(huán)境中，內(nèi)部可能會(huì)「結(jié)晶」。結(jié)晶后的巧克力口感會(huì)被破壞，即使拿出來(lái)解凍，也無(wú)法恢復(fù)如初。
而且巧克力吸味，從冰箱里拿出后，可能會(huì)變成豬肉味、羊肉味、雞肉味的……
建議 20 攝氏度左右，避光陰涼保存就行。
＊當(dāng)然有一些特殊的巧克力制品需要特定的保存方法，根據(jù)廠家的建議儲(chǔ)存即可。
看到這里，大家應(yīng)該知道了——
巧克力雖然香濃絲滑，美味十足，但它并不能算一種健康的零食。我們吃的時(shí)候一定要克制住自己，并且選購(gòu)時(shí)，要注意避坑噢！
最后，別給狗喂巧克力，可能會(huì)死。
他們說(shuō)的是真的。
來(lái)源：丁香醫(yī)生研究所
