愛做飯的人可能死亡率更低！
國(guó)際學(xué)術(shù)期刊 Public Health Nutrition 發(fā)表了一項(xiàng)隨訪十年的研究，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)驚人的現(xiàn)象：
愛做飯的人可能死亡率更低！做飯頻率越高，越能從中獲益！
這項(xiàng)研究，對(duì) 1888 名 65 歲以上的老年人進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)十年的隨訪，發(fā)現(xiàn)與從不做飯的人相比：
·每周做飯 1～2 次的人，死亡率下降 29%；
·每周做飯 3～5 次的人，死亡率下降 41%；
·每周做飯 5 次以上的人，死亡率下降 53%。
圖片來源：參考文獻(xiàn)
當(dāng)然了，影響死亡的因素有很多，會(huì)不會(huì)是其他因素的作用呢？
嚴(yán)謹(jǐn)?shù)难芯空弋?dāng)然也想到了。他們利用統(tǒng)計(jì)學(xué)手段，將諸如性別、年齡、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、財(cái)務(wù)狀況等等因素納入考慮，把數(shù)據(jù)里的水份「擠干」，然后發(fā)現(xiàn)：
每周做飯 5 次以上，依然可以降低 40% 的死亡率。
有聰明的讀者朋友要問了：既然做飯?jiān)角诳煸讲蝗菀姿溃歉鶕?jù)這個(gè)規(guī)律，我每周做飯 100 次，豈不是就能長(zhǎng)生不死了？
想得倒挺美，做飯降低死亡率可不是因?yàn)槭裁葱玫哪Х�，而是有�?nèi)在的科學(xué)依據(jù)！
在家做飯，熱量更低、營(yíng)養(yǎng)更好
去年，因?yàn)橐咔榈挠绊�，全�?guó)各地紛紛掀起了一場(chǎng)「走進(jìn)廚房」運(yùn)動(dòng)。
在 毀掉了廚房 鍛煉了動(dòng)手能力外，很多人都覺得自己吃得更健康了。
這不是錯(cuò)覺！越來越多的證據(jù)表明，食用方便食品和不在家吃飯，會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。
不信請(qǐng)回想一下，你平時(shí)在家吃飯吃的是什么，然后再打開外賣 App 看看你都點(diǎn)了些啥……
約翰霍普金斯大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，與不做飯的人相比，自己做飯的人平均每天少攝入 577 卡路里的熱量，少吃 5 克脂肪和 16 克糖。
而在家吃飯不僅能攝入更少熱量，降低肥胖風(fēng)險(xiǎn)，還能吃到更均衡的營(yíng)養(yǎng)，有更高的飲食質(zhì)量。
上文提到的隨訪十年的研究就發(fā)現(xiàn)，做飯?jiān)筋l繁的人擁有更好的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。
他們會(huì)比不做飯的人吃更多的蔬菜、更少的肉，攝入更多的膳食纖維、維生素 C 和鈣，以及更少的膽固醇。
不過，研究者還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇怪的事情，那就是在統(tǒng)計(jì)結(jié)果時(shí)，即便把大家的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)保持在同一水平，每周做飯 5 次以上依然可以降低 41% 的死亡率。
也就是說，除了營(yíng)養(yǎng)之外，做飯還有其他方面的好處！
在家做飯，焦慮更少、心理更好
想不到吧，做飯還能帶來更積極的心理狀態(tài)，甚至有時(shí)候被當(dāng)做一種心理干預(yù)的有效手段。
美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院 2017 年總結(jié)過 11 篇烹飪干預(yù)對(duì)心理影響的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：做飯能降低焦慮和煩躁的情緒，還可以增強(qiáng)自信、增加幸福感。
就拿疫情期間很多人開始在家練習(xí)的烘焙來說，聽起來很簡(jiǎn)單，其實(shí)也是注意力和協(xié)調(diào)性的配合，要完成選取面粉雞蛋、攪拌、發(fā)酵、送進(jìn)烤箱等多項(xiàng)任務(wù)，還是精細(xì)操作，十分考驗(yàn)技能。
經(jīng)過多次勤學(xué)苦練 鍋底燒穿 ，終于烤出自己想要的面包、蛋糕……
圖片來源：推特「失敗料理大賽」
圖片來源：推特「失敗料理大賽」
圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
哦，放錯(cuò)了，是下面的。
圖片來源：Giphy.com
不管自己吃還是送給朋友鄰居，都會(huì)更加認(rèn)可自己，當(dāng)然也更開心啦。
更重要的是，做飯本身還是一種社交活動(dòng)。
過年過節(jié)和爸媽、朋友在廚房一通忙活，「幫我把這個(gè)菜洗了」「你嘗嘗咸不咸」「拿雙筷子」。
大家一起捋起袖子洗菜、切菜、炒菜、燉湯，終于做好一桌滿漢全席，感覺空氣都升溫了呢。
不信你看，偶像劇里甜甜的愛情，哪里離得開廚房做飯的環(huán)節(jié) 。
你以為這就結(jié)束了嗎？嘿嘿，下廚做飯還有第三重驚喜：
做飯后洗碗收拾餐具
也能降低死亡率
吃完飯誰洗碗，這是人類烹飪史上一個(gè)堪比哲學(xué)三問的永恒問題。
即使不去健身房運(yùn)動(dòng)，只是走路上班、做洗碗等家務(wù)或是午餐后散步，只要每天動(dòng)起來的時(shí)間能達(dá)到半小時(shí)，也能使心臟病風(fēng)險(xiǎn)降低 20%，死亡風(fēng)險(xiǎn)降低 28%。
另外，有統(tǒng)計(jì)顯示，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的洗碗等家務(wù)，也是消耗熱量的好方法，以每小時(shí)計(jì)算的話。
所以男同胞們，你們還在等什么？馬上拿起你的餐具開刷吧！
好啦，說了這么多，接下來就到了各位廚神們大展身手的環(huán)節(jié)，做飯養(yǎng)生兩不誤啊。
還等什么？
最后友情提醒一下：做飯雖好，但要注意油煙。
特別是總在煎炒烹炸的中式烹飪，千萬別忘了開油煙機(jī)啊。
來源：丁香醫(yī)生
