楊梅有沒(méi)有蟲(chóng)，不是完全憑運(yùn)氣，種植、保鮮、銷售，每個(gè)環(huán)節(jié)都可能決定楊梅與蟲(chóng)子的關(guān)系。
楊梅上要有蟲(chóng)子有 2 個(gè)條件：
條件 1：蟲(chóng)子在上面產(chǎn)卵了；條件 2：合適的溫度發(fā)育。
大多數(shù)影響楊梅的果蠅在 25°C 左右的環(huán)境里最活躍，溫度低于 10°C 左右時(shí)，果蠅的卵會(huì)停止發(fā)育，5 度以下 12～24 小時(shí)就會(huì)被凍死。減少產(chǎn)卵條件，以及保持低溫，就能一定量的減少楊梅蟲(chóng)。
優(yōu)質(zhì)的新鮮楊梅，其實(shí)是大概率能做到很少甚至沒(méi)有果蠅的。
聽(tīng)說(shuō)有人都開(kāi)始摘小區(qū)里的楊梅了？勸你謹(jǐn)慎啊
在種植環(huán)節(jié)，果蠅會(huì)嚴(yán)重影響楊梅的產(chǎn)量和品質(zhì)。如果不進(jìn)行防治，成熟楊梅的蟲(chóng)果率可以高達(dá) 60%～80%，平均每果含蟲(chóng)可達(dá) 27.6 頭。
所以，從梅農(nóng)開(kāi)始就會(huì)想辦法控制果蠅的數(shù)量，比如：給楊梅樹(shù)套上防蟲(chóng)網(wǎng)罩，使用生物防治、清理落地果、對(duì)林間的果蠅進(jìn)行誘殺等手段。
同時(shí)在運(yùn)輸?shù)沫h(huán)節(jié)，如果一路都是冷鏈運(yùn)輸，包裝又較為完善，就可以大大減少幼蟲(chóng)的滋生，這樣直接到手的楊梅，可以做到「幾乎沒(méi)有果蠅幼蟲(chóng)」。
但如果上述環(huán)節(jié)不到位，或者到家或水果店后，儲(chǔ)存環(huán)境適合繁殖，那果蠅依然會(huì)找上門(mén)，有多少就看楊梅自己的造化了......
換句話說(shuō)，一個(gè)比較粗淺的判斷：如果你買(mǎi)到的楊梅能泡出挺多果蠅幼蟲(chóng)，那它很可能已經(jīng)不新鮮了。
實(shí)在擔(dān)心，鹽水泡泡吧
鹽水浸泡蟲(chóng)子能爬出來(lái)的原理很簡(jiǎn)單——缺氧呀。蟲(chóng)子在水環(huán)境下沒(méi)有了氧氣，自然而然就都爬出來(lái)了。
一般來(lái)講，鹽水效果就挺好。而用鹽水泡楊梅，還有一個(gè)好處是：可以讓酸酸甜甜的楊梅，吃起來(lái)更甜更不澀口。
至于像用生面粉或者果蔬清潔粉、小蘇打、酒精等來(lái)洗楊梅，其實(shí)沒(méi)有特別的必要，反而會(huì)破壞楊梅的一些風(fēng)味。
在我們的實(shí)測(cè)中，基本上 2 分鐘左右，就有蟲(chóng)子開(kāi)始往外鉆，全部跑出來(lái)大概花了 28 分鐘——如果比較膈應(yīng)吃到蟲(chóng)子，那么可以用鹽水泡夠時(shí)間。
買(mǎi)回家的楊梅也別輕視，畢竟家也很可能成為果蠅的樂(lè)園（請(qǐng)回想一下廚余垃圾放一天后，打開(kāi)袋子小蟲(chóng)亂飛的畫(huà)面）。
誘人的楊梅，敞口放置 10 分鐘后，小飛蟲(chóng)就來(lái)了
如果一次性買(mǎi)的楊梅比較多，建議泡過(guò)之后，盡快放進(jìn)冰箱。盡量不要敞口放在室外，不僅更容易吸引小飛蟲(chóng)過(guò)來(lái)產(chǎn)卵，也更容易變質(zhì)。
總結(jié)下，降低吃到蟲(chóng)子概率的辦法：
購(gòu)買(mǎi)包裝比較完整、通過(guò)冷鏈運(yùn)輸?shù)臈蠲罚?/b>買(mǎi)回家冷藏，盡快食用，不要露天放置
溫馨提醒，如果楊梅已經(jīng)有明顯的發(fā)酵味/酒精味，那咱還是……扔了吧。
楊梅季節(jié)到了，趕緊吃吧，很快就要下市了，且吃且珍惜。蟲(chóng)子怎么能阻擋愛(ài)吃楊梅的心呢——葷素搭配，吃得開(kāi)心！
來(lái)源：丁香醫(yī)生
