很多朋友常問,濱江有沒有能推薦的餐廳。今天的這篇就很適合濱江的朋友。
因為冬天真的很適合吃椰子雞,暖暖的,又很養(yǎng)生,吃完后感覺一秒穿越回?zé)釒А?div>
探店:狐貍愛上椰子雞
地址:長河街道丹楓路1075號雪峰銀座203室
海南人做椰子雞很簡單,挑選自家椰樹表皮泛黃的成熟椰子,現(xiàn)宰一只喝椰汁長大的土雞,將雞肉剁成小塊直接放進(jìn)椰子里面。
重點(diǎn)是不需要在添加任何調(diào)料,甚至連鹽都不需要,直接放入大鐵鍋隔水加熱,大火慢煮2個小時。
椰子雞湯,椰子甜甜的汁水與雞湯相融合,兩種奇妙的鮮味結(jié)合在一起,入口就是清甜,雖然沒有鹽,但糖分可以在高溫下起到提鮮作用。這種簡單的味道,也最好保障了食物的原味。
說完海南的椰子,再來看到我去吃的這家狐貍愛上椰子雞,首先它的位置還是挺好的,就是在星光大道這邊。
餐廳在二樓。周一晚上去的時候,生意仍舊很好。
椰子雞既可以在店里吃,也可以直接在它們的線上商城預(yù)定原料套餐,在自己家里煮。
每個餐桌上配有一個燉雞的鍋。這里雖然人多,但等位的現(xiàn)象不嚴(yán)重,如果等位,這里也有蠻貼心的補(bǔ)償。我們點(diǎn)的是店里的招牌:海南木瓜百合椰子雞(強(qiáng)烈推薦這個鍋底)、椰子凍還有一些魚和蝦。按照流程,先上椰子湯。
這里的用的是80%含量的椰子水調(diào)和而成,相對來說入口也是微甜,這可能適應(yīng)了大多數(shù)人的飲食習(xí)慣,因為甜口不是所有人都習(xí)慣。而加湯的話就用的是20%含量的椰子水。
然后湯滾起后,開鍋,放入雞肉、木瓜、椰子條和百合片。
這里的雞挺好的,歷經(jīng)100天椰林放養(yǎng)+20天籠養(yǎng)育肥,都是從文昌運(yùn)過來。肉質(zhì)還是挺鮮嫩的,吃起來有嚼勁。我特別喜歡吃椰子雞湯里面的木瓜和百合片,燉爛的木瓜又糯又鮮,吃著燙口,回味超甜。
雞肉煮三分鐘就可以吃啦!可能是肉質(zhì)比較好的關(guān)系,很快火煮開就能熟。吃雞肉前,先喝湯。有了椰子加入,湯很清,入口超級鮮,燈光下還閃著光,感覺很像中華小當(dāng)家的場景。
雞肉還挺嫩的,冬天吃蠻有幸福感。
蘸雞的調(diào)料由沙蒜、小青檸、泰椒和醬油組成。這個感覺是椰子雞連鎖店的標(biāo)配。搭配雞肉是挺合適的。
店里有很貼心地掛出調(diào)配方法。
煮好后,先吃雞肉、木瓜和百合,這個搭配真的要給100分。然后,把所有雞肉消滅,就可以用鍋底燙其他的食材了,畢竟椰子湯那么鮮,要統(tǒng)統(tǒng)喝掉才好。
我比較推薦可以點(diǎn)店里的魚皮和蝦。因為肉吃完后,再吃就吃不下了,可以點(diǎn)一些海鮮。這里的蝦超級新鮮,魚片好像腌過,吃起來很嫩,還能吃出脆骨的感覺。和外面的魚片不太一樣。哦,對了,湯里還可以加一份很有海南特色的海南粉。
最后,可以以椰子凍作為用餐ending。這里的椰子凍和市面上的網(wǎng)紅椰子凍不同,口感特別細(xì)膩,奶香味足,我甚至有一種在吃意大利奶凍的錯覺。甜甜的,吃完特別幸福。店里的點(diǎn)心招牌還有廣式煲仔飯,如果吃得下,可以再來一份。
總結(jié)一下,吃椰子雞,其實最重要吃的是原味。海南椰子雞,雞肉、湯底、調(diào)料三者缺一不可。湯底挺鮮,雞肉挺嫩,搭配的魚、蝦、蔬菜也很新鮮。而且吃這樣的養(yǎng)生火鍋,能持續(xù)作戰(zhàn),吃著也比較放心。