藏在巷子里的煙火氣
人均30+ | 7張桌子 | 蒼蠅小館
經(jīng)常逛斗富橋那塊的都知道，現(xiàn)在的斗富，和之前變化可太大了。
巷子還是那條老巷子！
但這兩年卻涌進(jìn)了不少網(wǎng)紅新潮店，比如咖啡館！
那都是猛扎堆開，隨便拎出來兩家，去年都狠狠爆火了一把！
雖然新店不斷涌進(jìn)，但若是你在斗富橋這塊逛久了，多半還是會鐘情于像趙寶美點心這種街邊老店。
這家酒鬼面館，玩妹路過好幾次了，終于有機(jī)會嘗嘗了！
白墻黑瓦，看著就很老，店名像是個面館，但門口又貼了個紅牌“川湘菜”，抱著吃拌川的想法，又在期待有著什么川湘菜俺進(jìn)店了….
店面不大，廚房和吃飯的地只隔了一個門簾，店里
只有7張四人位的長桌子，到了飯點，來晚了只能拼桌擠一擠咯。
店里只有老板酒鬼夫妻二人，玩妹那天去時，剛好店里開工第一天。在店里，時不時有老客進(jìn)門，熟稔地和老板招呼“終于回來了”！
一人食的，想吃面或飯，朝墻上看，價格寫的清清楚楚，基本都在十幾塊。
若是2人及以上，想炒幾個菜干飯，就要找老板娘拿出他家這兩張川湘菜單了。
//炒菜菜單
如果你好奇為啥菜系更偏湘菜系，和老板聊上一嘴就知道啦，非常地道的福蘭口音。
打聽才知道老板是湖南懷化人，so 湖南人，湘菜，OK的辣~
好像玩妹也很少推薦過湘菜館，今天就先嘗上一嘴吧！
1
// 干鍋肥腸
看了眼，如果是2人或2人以上來干飯的，基本桌上這道干鍋肥腸少不了，點菜時老板娘也是極力推薦。
肥腸先鹵一遍，放入干鍋里和芹菜、菠菜、豆芽、香蔥翻炒，待鍋里開熱，這噴香的味兒喲，直接饞哭隔壁桌。
不像別的店里翻來覆去找不出幾塊像樣的肥腸，隨隨便便舀一勺都是滿滿好料。
大大一塊，薄嫩Q彈，肥腸吸足了鍋底各類配菜的鮮香爽辣，在酒精爐的作用下不斷冒著熱氣，呲啦呲啦~煙火之中豐腴肥美的小肥腸愈發(fā)誘人。
如何判斷一家湘菜館是否好吃，就在于餐館里有沒有人喊：“老板！再加一碗飯！”
果然，你可以永遠(yuǎn)相信福蘭人做的干鍋菜。
2
// 水煮魚片
川湘菜，自然少不了“水煮”系列。
“好香��！”還沒端上桌就聞著味兒，各種椒麻香料傳出的香氣第一時間沁入鼻腔~
沒有川菜那種刺鼻的嗆喉感，更多的是油和辣的濃郁香味，光是這香味就惹得人流了一桌子口水。
薄厚適中的魚片浸在湯料里，賦予嫩白魚肉鮮爽彈滑的口感，微微蜷曲的魚片里里外外都透著鮮~
白嫩爽滑的魚肉從油湯中滿滿撈起，看著雖然沒有紅彤彤的辣油，但吃著吃著辣得后勁就上來了。
3
// 辣子雞丁
雖然杭州有很多餐館做辣子雞丁，甭管是不是正宗川渝館子，就是明晃晃標(biāo)著有這道菜，像我這種酷愛辣子里找雞的人，真的被欺騙過很多次。
講真的，當(dāng)它上桌的時候，看到長相，我心里咯噔一聲：壞了，怕不是又要踩雷。
心如死灰的我還是很專業(yè)的在拍照，突然搭檔suki來了一句：辣子雞丁好吃的！
趕緊放下相機(jī)，嘗了一嘴，雖然色相不是紅干椒那一掛的，但辣子雞丁該有的“干、煸、炸、辣”，它都有！
嘗過，毫不吝嗇的說，是在我心中能排前幾的地步。
4
// 酸豆角肉沫
這道菜，我是看大眾點評推薦的，只能說對得起干飯，但正常來炒菜吃飯，點不點的無所謂啊，寶。
就算夸到天上好吃，其實它味道是真不錯，酸酸的，很可口，非常下飯！but，它也就是個咸菜，如果點了打包回家，當(dāng)咸菜配著吃還不錯吧。
5
// 拌川
既然是面館，我也替大家嘗了嘗面（好的，就是我自己想吃），我點了份最普通的拌川，16塊，有點小貴。
上桌后，看到這分量，emm，收回那句貴，但女生吃不下是真的！
可能是16塊，里面還加了香干肉絲。
面條咸香適中，還帶有一些嚼勁，帶著澆頭中湯汁的攪拌，味道簡直了~
俗話說，酒香不怕巷子深，這家湘菜館就是這樣的。
哪怕是工作日的中午，短暫的坐在馬路邊兒上聽著雨聲淅淅瀝瀝，和同事吃菜干飯閑聊，偶爾看一眼廚房里熱火朝天地顛著勺的老板，招呼著客人吃飯的老板娘，也特別愜意。
也就是這樣的小店，更能感受樸實無華的家的味道，或許，這就是餐飲的溫度吧。
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