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免揉面！外焦里嫩+口口爆汁的網(wǎng)紅拇指生煎包

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更新于2023-04-25 12:22:56 IP歸屬地：浙江

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近來的美食界網(wǎng)紅——拇指生煎包，無需揉面、熬肉皮凍，做法簡(jiǎn)單，皮脆肉嫩又多汁~

免揉面！外焦里嫩+口口爆汁的網(wǎng)紅拇指生煎包

生煎包想要好吃，內(nèi)餡多汁是一大特點(diǎn)。用高湯、蔥姜水或花椒水打入肉餡，比熬皮凍更簡(jiǎn)單快手。

用餃子皮包，外形更立體好看；用餛飩皮做，煎好后外皮更薄更脆。

免揉面！外焦里嫩+口口爆汁的網(wǎng)紅拇指生煎包

免揉面！外焦里嫩+口口爆汁的網(wǎng)紅拇指生煎包

用料

抄手皮/餃子皮 200g

蔥姜水：大蔥1根，老姜3片，清水半碗

肉餡：豬腿肉350g，小蔥1根，生抽1勺，蠔油半勺，雞粉1/3勺，十三香1/3勺，鹽2g，油適量

淀粉水：清水大半碗，淀粉10g

做法

1. 用料理機(jī)把豬肉攪碎。

2. 準(zhǔn)備一碗蔥姜水：蔥姜拍碎，加半碗熱水；放涼備用。

免揉面！外焦里嫩+口口爆汁的網(wǎng)紅拇指生煎包

3. 豬肉餡加：1/3勺十三香、1/3勺雞粉、2g鹽、一勺生抽、半勺蠔油，拌勻。

4. 多次少量加蔥姜水，每次往一個(gè)方向攪打，完全吸收后再加。
免揉面！外焦里嫩+口口爆汁的網(wǎng)紅拇指生煎包

免揉面！外焦里嫩+口口爆汁的網(wǎng)紅拇指生煎包

5. 放一把蔥花在肉餡上，澆上熱油，再次往一個(gè)方向充分拌勻上勁。

免揉面！外焦里嫩+口口爆汁的網(wǎng)紅拇指生煎包

6. 取大指姆大小肉餡，放抄手皮中間，抄手皮四周涂上清水，包成包子形狀。

免揉面！外焦里嫩+口口爆汁的網(wǎng)紅拇指生煎包

7. 冷鍋冷油，碼入拇指包；煎至底部金黃；把淀粉水倒入鍋中，水淹到包子一半高；蓋鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜約2分鐘。

取鍋蓋，中火收汁。

免揉面！外焦里嫩+口口爆汁的網(wǎng)紅拇指生煎包

8. 待汁水收干，小火將底部煎焦黃出硬殼（要勤晃動(dòng)鍋），撒芝麻蔥花，完成。

免揉面！外焦里嫩+口口爆汁的網(wǎng)紅拇指生煎包

免揉面！外焦里嫩+口口爆汁的網(wǎng)紅拇指生煎包

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全部 | 只看樓主

V15

發(fā)表于2022-09-15 15:06:26 IP歸屬地：浙江

沙發(fā)


看著好好吃的

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V16

發(fā)表于2022-09-15 17:43:32 IP歸屬地：浙江

板凳


這也太誘人了

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呆呆的小羊ful587

V10

發(fā)表于2022-09-15 19:11:43 IP歸屬地：浙江

地板


博主也太優(yōu)秀了吧，點(diǎn)個(gè)大大的贊

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發(fā)表于2022-09-15 20:44:57 IP歸屬地：浙江

1^#


這早餐店被你搞倒閉了要

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V16

發(fā)表于2022-09-15 22:19:28 IP歸屬地：浙江

2^#


拇指生煎！饞了饞了

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美食達(dá)人

wy55

V16

發(fā)表于2022-09-15 22:21:09 IP歸屬地：浙江

3^#


看起來很不錯(cuò)的樣子哇

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V16

發(fā)表于2022-09-16 08:16:13 IP歸屬地：浙江

4^#


濃郁的醬汁包裹著食材，咬下去醬汁充滿口腔。而且用料十分新鮮，給的量也很足，性價(jià)比超級(jí)高

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胸大腰細(xì)的馬鈴薯

V16

發(fā)表于2022-09-16 09:49:49 IP歸屬地：浙江

5^#


風(fēng)很大的拇指生煎

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實(shí)人認(rèn)證

51478795

V10

發(fā)表于2022-09-16 10:46:16 IP歸屬地：浙江

6^#


看起來很不錯(cuò)的

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實(shí)人認(rèn)證

49200065

V16

發(fā)表于2022-09-16 12:47:10 IP歸屬地：浙江

7^#


哇哦樓主好會(huì)過日子呀

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實(shí)人認(rèn)證

隨風(fēng)而走6618

V14

發(fā)表于2022-09-16 17:54:29 IP歸屬地：浙江

8^#


可以哦不錯(cuò)的

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親子達(dá)人

卷毛兒囡囡1015

V17

發(fā)表于2022-09-16 18:44:14 IP歸屬地：浙江

9^#


��！看著好想吃�。】上Р粫�(huì)做

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V15

發(fā)表于2022-09-16 22:33:28 IP歸屬地：浙江

10^#


很不錯(cuò)的樣子

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V16

發(fā)表于2022-09-16 23:03:38 IP歸屬地：浙江

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晚上看見就要吃了

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實(shí)人認(rèn)證

小小包呀

V15

發(fā)表于2022-09-16 23:11:43 IP歸屬地：浙江

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看上去好好吃啊。

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約德爾國隊(duì)長(zhǎng)

V16

發(fā)表于2022-09-16 23:12:03 IP歸屬地：浙江

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這早餐店被你搞倒閉了要

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V16

發(fā)表于2022-09-16 23:12:28 IP歸屬地：浙江

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一口一個(gè)的快樂

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V16

發(fā)表于2022-09-16 23:15:14 IP歸屬地：浙江

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一口一個(gè)，好想吃呀

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V16

發(fā)表于2022-09-16 23:21:22 IP歸屬地：浙江

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這個(gè)看起來好好吃啊。

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burningsunshine

V17

發(fā)表于2022-09-16 23:31:37 IP歸屬地：浙江

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看著就很好吃

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寵物達(dá)人

五十包郵

V16

發(fā)表于2022-09-16 23:31:44 IP歸屬地：浙江

18^#


哈哈哈，又是這個(gè)

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是醬汁兒呀

V15

發(fā)表于2022-09-16 23:50:31 IP歸屬地：浙江

19^#


看著挺不錯(cuò)的菜譜

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爆料達(dá)人

瘦子陳小明

V17

發(fā)表于2022-09-17 00:11:17 IP歸屬地：浙江

20^#


厲害了肯定比外面的好吃

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實(shí)人認(rèn)證

Nellsono

V14

發(fā)表于2022-09-17 10:02:47 IP歸屬地：浙江

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這個(gè)手藝看著很不錯(cuò)呀

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彩虹的那端

V16

發(fā)表于2022-09-17 11:10:03 IP歸屬地：浙江

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太小了，餡少不好吃

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實(shí)人認(rèn)證

西瓜不甜

V12

發(fā)表于2022-09-17 11:24:02 IP歸屬地：浙江

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自己包就很厲害，主要還包的好看

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實(shí)人認(rèn)證

窩窩er

V16

發(fā)表于2022-09-17 12:03:18 IP歸屬地：浙江

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好吃的生煎包

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V14

發(fā)表于2022-09-17 12:10:15 IP歸屬地：浙江

26^#


自己做的感覺很好吃

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