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    柴葉豆腐

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    更新于2021-06-05 12:48:49
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    杭州菜場都買不到的柴葉豆腐,要不是婆婆還會做,感覺這輩子都吃不到了哈哈
    這道美食和臭豆腐、榴蓮是一樣的,愛的人是神仙味道,不愛的人簡直難以下口。
    最神奇的一步是必須要加草灰(可以是稻草灰,可以是黃豆桿的灰)

    柴葉豆腐
    這個叫豆腐柴,好像也有地方叫觀音草。

    豆腐柴是馬鞭草科豆腐柴屬植物。直立落葉灌木,幼枝有柔毛,老枝變無毛。葉可制豆腐;根、莖、葉入藥,清熱解毒,消腫止血,主治毒蛇咬傷、無名腫毒、創(chuàng)傷出血, 是一種藥食兼用植物。不過現(xiàn)在野外也不太好找。      

    柴葉豆腐
    用的主要是葉子部分,摘下來先洗干凈,倒入開水泡一下,然后涼了以后把葉子搓爛,搓出汁水。

    柴葉豆腐

    擠出汁水后加入過濾好的草木灰的水。

    柴葉豆腐

    柴葉渣放紗布中寄出汁水;

    然后把稻草燒成灰,加水溶解,過濾出干凈的稻草灰水加入柴葉汁水中;

    放置一段時間就凝結(jié)成塊啦。

    柴葉豆腐
     
    豆腐柴葉營養(yǎng)豐富,鮮葉中的粗纖維和維C含量遠高于常見蔬菜,富含果膠和18種氨基酸,可用于果膠和氨基酸提取提取,也可作為綠色食品的原料。用其制作的“神仙豆腐”色澤明艷口味佳,是一道新奇的夏季美食。 

    柴葉豆腐做法其實也很簡單
    加蔥姜蒜清炒就行
    的確有一股淡淡的植物味道
    夏天吃清熱下火,是很好的解暑菜







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    回復(99)
    超級版主 發(fā)表于2020-08-14 11:55:03

    好神奇。
    V15
    勛章
    發(fā)表于2020-08-14 12:54:15

    漲知識了,從來沒有見過這種豆腐
    V10 發(fā)表于2020-08-14 15:58:52

    哈哈哈我就是吃不來的那個,感覺有一股味道
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-08-14 16:19

    是有一股味道的
    V10 發(fā)表于2020-08-14 16:11:10
    1#

    樓主哪里人啊,我以為只有我們臺州有柴葉豆腐
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-08-14 16:19

    哈哈千島湖建德這邊都有的
    V13
    發(fā)表于2020-08-22 15:41

    回復@小淳愛吃魚 我建德的 從來沒有吃過 見都沒見過
    V11
    發(fā)表于2020-08-24 11:57

    臺州有青草胡就是柴葉豆腐,還有石蓮豆腐,加薄荷,我更喜歡吃石蓮豆腐
    V10 發(fā)表于2020-08-14 16:11:29
    2#

    很多年沒見了啊
    V10 發(fā)表于2020-08-14 16:12:24
    3#

    都是老一輩的會做,現(xiàn)在豆腐柴都不容易找到
    V13 發(fā)表于2020-08-14 16:12:45
    4#

    沒見過誒
    V13 發(fā)表于2020-08-14 16:13:20
    5#

    所以要怎么吃啊,炒菜還是當甜品啊
    V9 發(fā)表于2020-08-14 16:14:16
    6#

    哇,哪里有賣啊,很多年沒見過了,好想吃
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-08-14 16:20

    我問了幾家菜場都沒有,說從來沒賣過
    V11
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-08-14 16:23:00
    7#

    這東西好吃嗎?
    V15 發(fā)表于2020-08-14 16:34:16
    8#

    哇哇,我老家有,好多年沒吃過了
    版主
    勛章
    發(fā)表于2020-08-14 16:52:21
    9#

    不是叫觀音豆腐嗎
    V16
    勛章
    發(fā)表于2020-08-14 17:01:18
    11#

    哎,從來沒有吃過這個
    V14 發(fā)表于2020-08-14 17:02:53
    12#

    沒吃過
    V15
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-08-14 17:12:47
    13#

    這個好像很好吃
    V15 發(fā)表于2020-08-14 17:18:52
    14#

    沒吃過哎
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-08-14 19:33:09
    15#

    神奇
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-08-14 20:10:31
    16#

    非遺傳承
    V17
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-08-14 22:33:42
    17#

    厲害了
    V12
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-08-15 16:15:31
    19#

    鄉(xiāng)下還有很多人會做,我媽我外婆都會,反正我是吃不下,味道怪怪的
    V5
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-08-15 16:19:28
    20#

    有的買嗎
    V16
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-08-15 16:22:54
    21#

    夏天冰一冰肯定很好吃
    V17
    勛章
    發(fā)表于2020-08-15 16:25:10
    22#

    我沒見過
    V13 發(fā)表于2020-08-15 16:33:52
    23#

    我有個安徽小店老板的群,群里好多人會做這個,不過他們早就已經(jīng)說這個東西的季節(jié)過了?還是說我記錯了?
    V14
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-08-15 16:39:25
    24#

    頭一次見到這種豆腐
    V11 發(fā)表于2020-08-15 16:43:49
    25#

    沒吃過
    V17
    勛章 勛章
    發(fā)表于2020-08-15 16:44:29
    26#

    千島湖也有,我婆婆會做,我們都當菜吃的,偶爾吃幾次感覺還挺好吃的

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