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當(dāng)前位置：杭州19樓 > 吃喝玩樂 > 19樓私房菜 > 家常菜 > 柴葉豆腐

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柴葉豆腐

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更新于2021-06-05 12:48:49

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杭州菜場(chǎng)都買不到的柴葉豆腐，要不是婆婆還會(huì)做，感覺這輩子都吃不到了哈哈
這道美食和臭豆腐、榴蓮是一樣的，愛的人是神仙味道，不愛的人簡(jiǎn)直難以下口。
最神奇的一步是必須要加草灰（可以是稻草灰，可以是黃豆桿的灰)

柴葉豆腐

這個(gè)叫豆腐柴，好像也有地方叫觀音草。

豆腐柴是馬鞭草科豆腐柴屬植物。直立落葉灌木，幼枝有柔毛，老枝變無(wú)毛。葉可制豆腐；根、莖、葉入藥，清熱解毒，消腫止血，主治毒蛇咬傷、無(wú)名腫毒、創(chuàng)傷出血，是一種藥食兼用植物。不過現(xiàn)在野外也不太好找。

柴葉豆腐

用的主要是葉子部分，摘下來(lái)先洗干凈，倒入開水泡一下，然后涼了以后把葉子搓?duì)€，搓出汁水。

柴葉豆腐

擠出汁水后加入過濾好的草木灰的水。

柴葉豆腐

柴葉渣放紗布中寄出汁水；

然后把稻草燒成灰，加水溶解，過濾出干凈的稻草灰水加入柴葉汁水中；

放置一段時(shí)間就凝結(jié)成塊啦。

柴葉豆腐

豆腐柴葉營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮葉中的粗纖維和維C含量遠(yuǎn)高于常見蔬菜，富含果膠和18種氨基酸，可用于果膠和氨基酸提取提取，也可作為綠色食品的原料。用其制作的“神仙豆腐”色澤明艷口味佳，是一道新奇的夏季美食。

柴葉豆腐做法其實(shí)也很簡(jiǎn)單

加蔥姜蒜清炒就行

的確有一股淡淡的植物味道

夏天吃清熱下火，是很好的解暑菜

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回復(fù)（99）

全部 | 只看樓主

超級(jí)版主發(fā)表于2020-08-14 11:55:03

沙發(fā)


好神奇�。�

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V15

發(fā)表于2020-08-14 12:54:15

板凳


漲知識(shí)了，從來(lái)沒有見過這種豆腐

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V10

發(fā)表于2020-08-14 15:58:52

地板


哈哈哈我就是吃不來(lái)的那個(gè)，感覺有一股味道

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小淳愛吃魚

V16

發(fā)表于2020-08-14 16:19


是有一股味道的

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別惹我狒狒

V10

發(fā)表于2020-08-14 16:11:10

1^#


樓主哪里人啊，我以為只有我們臺(tái)州有柴葉豆腐

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小淳愛吃魚

V16

發(fā)表于2020-08-14 16:19


哈哈千島湖建德這邊都有的

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V13

發(fā)表于2020-08-22 15:41


回復(fù)@小淳愛吃魚我建德的從來(lái)沒有吃過見都沒見過

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困惑小號(hào)

V11

發(fā)表于2020-08-24 11:57


臺(tái)州有青草胡就是柴葉豆腐，還有石蓮豆腐，加薄荷，我更喜歡吃石蓮豆腐

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V10

發(fā)表于2020-08-14 16:11:29

2^#


很多年沒見了啊

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V10

發(fā)表于2020-08-14 16:12:24

3^#


都是老一輩的會(huì)做，現(xiàn)在豆腐柴都不容易找到

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V13

發(fā)表于2020-08-14 16:12:45

4^#


沒見過誒

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V13

發(fā)表于2020-08-14 16:13:20

5^#


所以要怎么吃啊，炒菜還是當(dāng)甜品啊

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發(fā)表于2020-08-14 16:14:16

6^#


哇，哪里有賣啊，很多年沒見過了，好想吃

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小淳愛吃魚

V16

發(fā)表于2020-08-14 16:20


我問了幾家菜場(chǎng)都沒有，說(shuō)從來(lái)沒賣過

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實(shí)人認(rèn)證

西湖里的海豚

V11

發(fā)表于2020-08-14 16:23:00

7^#


這東西好吃嗎？

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V15

發(fā)表于2020-08-14 16:34:16

8^#


哇哇，我老家有，好多年沒吃過了

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情感達(dá)人

瓶子520

版主

發(fā)表于2020-08-14 16:52:21

9^#


不是叫觀音豆腐嗎

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V16

發(fā)表于2020-08-14 17:01:18

11^#


哎，從來(lái)沒有吃過這個(gè)

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V14

發(fā)表于2020-08-14 17:02:53

12^#


沒吃過

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V15

發(fā)表于2020-08-14 17:12:47

13^#


這個(gè)好像很好吃

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V15

發(fā)表于2020-08-14 17:18:52

14^#


沒吃過哎

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V16

發(fā)表于2020-08-14 19:33:09

15^#


神奇

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實(shí)人認(rèn)證

你太可樂了

V16

發(fā)表于2020-08-14 20:10:31

16^#


非遺傳承

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burningsunshine

V17

發(fā)表于2020-08-14 22:33:42

17^#


厲害了

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那人那天那眼神

V12

發(fā)表于2020-08-15 16:15:31

19^#


鄉(xiāng)下還有很多人會(huì)做，我媽我外婆都會(huì)，反正我是吃不下，味道怪怪的

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發(fā)表于2020-08-15 16:19:28

20^#


有的買嗎

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V16

發(fā)表于2020-08-15 16:22:54

21^#


夏天冰一冰肯定很好吃

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爆料達(dá)人

lujun12345

V17

發(fā)表于2020-08-15 16:25:10

22^#


我沒見過

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V13

發(fā)表于2020-08-15 16:33:52

23^#


我有個(gè)安徽小店老板的群，群里好多人會(huì)做這個(gè)，不過他們?cè)缇鸵呀?jīng)說(shuō)這個(gè)東西的季節(jié)過了？還是說(shuō)我記錯(cuò)了？

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V14

發(fā)表于2020-08-15 16:39:25

24^#


頭一次見到這種豆腐

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V11

發(fā)表于2020-08-15 16:43:49

25^#


沒吃過

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V17

發(fā)表于2020-08-15 16:44:29

26^#


千島湖也有，我婆婆會(huì)做，我們都當(dāng)菜吃的，偶爾吃幾次感覺還挺好吃的

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